Bennys Auster Rezepte

Austernrezepte aus ”Mandö für Körper und Seele” mandoevent.dk
Meine Austernrezepte.
A la Natur
Öffne Deine Austern mit einem guten und dazu geeignetem Messer. Dazu ein Glas Champagner.
Eine Variante: Vor dem Geniessen ein wenig Zitronensaft von einer ökologischen Zitrone auf die
Austern tröpfeln.
Geräucherte Austern
Öffne Deine Austern. Setze die Schalen schräg, so dass die Flüssigkeit vom Fleisch ablaufen kann.
Man entfernt noch mehr Flüssigkeit von den Austern, die man zu räuchern wünscht. Es gibt 3
Möglichkeiten:
1. Streue ganz wenig Salz auf das Fleisch in der geöffneten Austernschale.
2. Giesse 3 bis 5 Tropfen Balsamico auf das Fleisch in der geöffneten Austernschale.
3. Tröpfle 5 bis 8 Tropfen Zitronensaft auf das Fleisch in der geöffneten Austernschale.
Ungefähr 20 Minuten warten und die Austern in den Räucherofen legen. Bei ungefähr 75 Grad: 15
bis 20 Minuten. Gut aufpassen! Die Austern haben verschiedene Grössen und sie dürfen nicht
austrocknen. Geniesse sie zu einer Scheibe Roggenbrot mit einem guten Bier.
Der Ofen kann mit einem Grill ausgewechselt werden. Den Grill kann man mitbringen.
Austern mit Knoblauch.
Austernrezepte aus ”Mandö für Körper und Seele” mandoevent.dk
Austernrezepte aus ”Mandö für Körper und Seele” mandoevent.dk
Öffne die Austern und lasse das Fleisch auf der meist ausgehöhlten Seite der Austernschalen liegen.
Giesse die überschüssige Flüssigkeit ab.
Streue Knoblauch je nach Geschmack über das Austernfleisch.
Lege Deine Austern in einen 175 Grad warmen Ofen: Ungefähr 15 Minutten. Hier bedeutet die
Grösse der Austern auch was.
Dazu Brot mit Knoblauchbutter oder mit geräuchertem Öl (Geräuchertes Öl kan man bei
mandoevent.dk kaufen).
Geniesse sie zu Weisswein oder Champagner. Der beste Champagner zu Austern ist Riga Wein
Muscat Sweet und kann bei mandoevent.dk gekauft werden.
Gratinierte Austern mit geriebenem
Käse.
Gleich wie “Austern mit Knoblauch”.
Man braucht geriebenen Käse an Stelle von Knoblauch.
Die Austern sind bereit zum Genuss, wenn der Käse golden geworden ist.
Austern mit Speck.
Hier braucht man ein passendes Stück Speck an Stelle von Knoblauch.
Man kan hier den Champagner mit einem Mandöbier auswechseln..
Mandøl (Bier) kann man im Mandö Coop einkaufen.
Hier wird der Champagner mit einem Champagnersäbel geöffnet.
Austernrezepte aus ”Mandö für Körper und Seele” mandoevent.dk

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