Karte als PDF downloaden

K A R L H E I N Z H AU S E R S
„Deck 7“
Deck 7
~ Speisekarte ~
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Appetizers
A jioli Dip
€4
***
K al amata Oliven
mit Kräutern mariniert
€6
***
Original Jamón Iberico de Bellota
vom Iberischen Schwein aus
Eichelfütterung
50g
€ 12
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Salate
Sal at DECK 7
Beilagensalat
Blattsalate | Hausdressing
€6,50
***
Cesar Sal ad
Parmesan | Croûtons
€7
***
knackiges von Feld &Wiese
Blattsalate & Wildkräuter der Saison
Pinienkerne | Balsamico
€11
K A R L H E I N Z H AU S E R S
spargelzeit
K aninchenkeule
Spargel | Spitzmorcheln
Onsenei
€ 26
***
Spargelroastbraten
vom Black Angus Ochsen
Spargel | gestampfte Kartoffeln
€ 28
***
Spargelsal at
Weißer & grüner Spargel
Bärenkrebs | Jamón Iberico
€ 19
K A R L H E I N Z H AU S E R S
spargelzeit
Genießen Sie erstklassigen Stangenspargel aus der Heide:
frisch gestochen, sortiert und knackig frisch zu uns geliefert. Wir
freuen uns, Ihnen diese köstliche saisonale Spezialität in verschiedenen Variationen anbieten zu können.
Portion Stangenspargel aus der Heide
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
und neuen Kartoffeln
€ 23
ZU SPA RGEL WA HLW EISE DA ZU
Portion gekochter Schinken mit Honig
€4
Portion Katenschinken aus der Lüneburger Heide
€4
Portion Parmaschinken
€7
Portion hausgebeizter Lachs
€6
Kleines Wiener Schnitzel
€9
Holsteiner Kalbsfilet
€ 15
A LLERGIEN U ND U N V ERTR ÄGLICHK EITEN
Sie dürfen nicht alles Essen, da Sie unter einer
Nahrungsmittelunverträglichkeit oder –Allergie leiden?
Dann sprechen Sie uns an – wir beraten Sie gerne.
oder fragen Sie nach unserer Allergenkarte
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Vorspeisen
Carpaccio
vom Rinderfilet
mit Rucola, Parmesan und schwarzem Trüffel
€ 18
***
L auwarmer Sal at
vom Oktopus
mit Paprika, Staudensellerie
und Hojiblanca Olivenöl
€17
***
Vitello Tonnato
mit Kapern, confierte Tomatenfilets
und Wildkräutern
€ 17
***
Vorspeisenvariation
K A R LHEINZ H AUSER LIEBLINGSGER ICHTE
Italienisches Antipasti mit Parmaschinken
Zweierlei Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikumpesto
Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Kapern und Rucola
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
€ 21
***
Tatar
Vom Yellowfin Thunfisch
mit Avocado, Sesam und Koriander
€ 19
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Suppen
Rinderconsommé
Eigener Ravioli | Wurzelgemüse
Schnittlauch
€9
***
Schaumsüppchen
von der Petsersilienwurzel
mit kleinen Croûtons und Kerbelemulsion
€8
***
Zwischengerichte
Gebratene Garnelen
aus Wildfang
mit Bärlauchrisotto, confierter Tomate und
Champagnerschaum
€ 19
***
Frische Pasta
mit frischer Tomatensoße, Kapern, Oliven,
Rucola und gehobeltem Parmesan
€ 15
***
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Fisch
Loup de Mer
aus der Bretagne
mit italienischem Gemüse, Tomatensugo
und Basilikumgnocchi
€ 24
***
Steinbut t
aus dem Atlantik
mit Knollensellerie, Babyspinat, kleinen
Champignons und Schwarzem Trüffel
€ 29
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Hauptgänge
Wiener Schnitzel
Milchkalb | Bratkartoffeln | Gurkensalat
Preiselbeeren
€ 21
***
Geschmorte Ochsenbacke
vom Husumer Weiderind
glasiertes Gemüse | eingelegte Zwiebeln
Erdapfelpüree
€ 19
***
Entrecôte
- US Prime Gegrillter grüner Spargel, Sauce Bernaise
Frischer Zupfsalat
€ 32
***
Rinderfilet
- 180g True Wilderness Speckbohnen | Kräuterbutter
Steak Fries
€ 34
***
Nordsee Seezunge
- im Ganzen gebraten Blattspinat | Butterkartoffeln
€ 59
K A R L H E I N Z H AU S E R S
Desserts und Käse
Crème Brûlée
von der Tahiti Vanille
€7
***
Tiramisu
ganz klassisch
€8
***
Panna Cot ta
frische Beeren | weiße Schokolade
€9
***
K äseauswahl
von verschiedenen französischen Rohmilchkäse
mit Schwarzbrot, Frischen Trauben und Feigensenf
€ 13

Download Report