Unsere Philosophie »Zwei Dinge machen aus einem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes: die Zutaten, die man verwendet und die Liebe, mit der es zubereitet wird.« Aus dieser Überzeugung heraus verwenden wir nur Zutaten von ausgesuchter Qualität – und von heimischen Anbietern. Für unsere Gerichte beziehen wir die Fleischund Wurstwaren von regionalen Anbietern, die z.B. überwiegend heimische Rinder verarbeiten. Unser Wild wird geliefert von Jägern aus der Region Rhein-Hunsrück; wir zerlegen das Wild in der eigenen Metzgerei. Saucen, Dressings und Marinaden werden nach eigenen Rezepturen mit vielen frischen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Und natürlich backen wir unsere Kuchen jeden Tag frisch im HDW. Unsere Region hat nicht nur exzellenten Wein zu bieten, sondern auch heimische Produkte für außergewöhnliche Gerichte. Genau das wollen wir vom HDW-Team Ihnen mit unserer Gerichten nahe bringen. Jeden Tag. 1 VORSPEISEN 769 Marinierte Oliven mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Fenchelsamen (G) 3,80 € 700 Bärlauchcreme-Suppe mit Schmand und Sesamhähnchen-Spieß (C L G) 6,20 € CROSTINI & FLAMMKUCHEN 789 Knusprige Crostini-Ecken mit Schmand und Tomate (G) 5,50 € 790 Variationen von Crostini-Ecken mit gebeiztem Lachs und Meerrettich, Thunfisch, Tomate und Schmand, Spargel und Schinken (C L G) 8,50 € 785 Klassischer Flammkuchen mit Pfefferschmand, Tomaten, Frühlingslauch und Ziegenkäse 10,50 € 786 Rheinhessischer Flammkuchen klassisch mit Schmand, Speck und Zwiebeln (I D G) 9,— € 783 Spargel-Flammkuchen mit Spargel, Tomaten und rohem Schinken (I D G E G) 10,80 € 782 Italienischer Flammkuchen mit Olivenschmand, Rucola, Tomaten, Kräutern und Parmesan (I G D) 9,80 € 2 (I D G) KLEINE GERICHTE 734 Parmesan-Muffins im Bresaola-Körbchen mit Rucola-Fenchel-Tomaten-Salat (G D N E) 13,50 € 751 Lachsschnitten mit Kartoffelrösti und grünem Spargelsalat (I N E B) 13,90 € 823 Roastbeef auf Mango-Kumquat-Relish mit Kartoffelecken, Chili-Remoulade und Rucola-Salat (G A E N) 13,60 € 867 Deftiger Vesperteller Hausgemachte Salsiccio, Salami und Schinken, Käse- und Fleischpflanzerl, Spundekäs‘ und Gewürzgurken Mit Brotkorb und Butter (A I D E N O G) 13,50 € UNSER TIPP Salsiccia vom Grill (hausgemachte Spezialität nach eigener Rezeptur) 842 mit Chili-Senf-Creme und Radieschen-Kartoffel-Salat 9,80 € 3 (A D E I L N G) SALATE 766 Salat „HDW“ Bunte Marktsalate in würzigem Dressing mit gebratener Fleischwurst, Tomaten, Käse und gekochtem Ei (A D G N E) 9,50 € 714 Hähnchenbrust vom Grill auf bunten Marktsalaten in würzigem Dressing (A D G N) 9,70 € 4 STEAK & SPARGEL 803 Rumpsteak schier ohne Fett, saftig und fein marmoriert (200 g) mit Meersalz, frischem Rosmarinzweig, Kräuterbutter, knusprigen Kartoffelecken, mediterranem Gemüse oder buntem Salat (E G D N) 19,80 € 616 Rindersteak (200 g) und frischer Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder Butter (A D) 27,50 € 1 Pfund frischer Spargel 610 mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise 609 oder Butter (A D) 15,90 € und wahlweise dazu: 613gekochter Holunder-Schinken oder Schwarzwälder Schinken + 3,80 € (E G N) 617 2 knusprig panierte Schnitzel „Wiener Art“ 615 glacierter Lachs (A I) + 9,– € + 9,– € (B D) 620 Spargelgemüse mit Kräutern, Kirschtomaten, Kartoffeln und Ziegenkäse-Crustini (A D E N) 12,90 € 622 Fleischpflanzerl auf Spargelgemüse mit frischen Kräutern in Sauce Hollandaise mit Butterkartoffeln (D A E N G N) 12,90 € 612 Schnitzel auf Spargelgemüse auf Spargelrahmgemüse mit Kerbel und neuen Kartoffeln (A D I) 13,50 € 626 Spargelgemüse mit Frankfurter Grüner Sauce, gekochten Eiern und Kerbelkartoffeln 12,90 € 5 (A D) REGIONALES 866 Fleischkäs‘ vom Grill mit Spiegelei und Kartoffelsalat (A D I) 11,90 € 760 Mainzer Fleischwurst mit Senf und Brot, Portion warm oder kalt 5,90 € 761 Der „Meenzer Teller“ mit warmer Fleischwurst, würzigem Spundekäs, Handkäs‘ mit Musik, Butter, Brotkorb und Brezel (I D E N G) 8,50 € 762 Meenzer Spundekäs‘ mit Ditsch-Brezel (I D) 5,90 € 763 Meenzer Handkäs‘ „Klassisch“ mit Musik, gehackten Zwiebeln, Vinaigrette, Butter und Graubrot (D E N G) 5,90 € 787 Ditsch-Brezel Frisch gebacken (I) 1,90 € KLASSISCH 854 Tafelspitz nach traditioneller Art mit Bouillonkartoffeln und frischem Meerrettich (E D I G) große Portion 16,90 € kleine Portion 9,50 € 858 Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Kartoffelsticks und Frühlingssalat (A D I N E) große Portion 14,50 € kleine Portion 9,90 € 864 Rinderroulade mit Bandnudeln und Frühlingsgemüse 17,50 € 6 (G E D) SPEZIALITÄTEN 861 Saltimbocca von der Poulardenbrust auf Graupen mit Tomaten und Rucola (G E I ) 15,80 € 833 Paillard vom Schweinerücken mit Rustica-Kartoffeln, Rucola, Parmesan und Olivenöl (D G N E) große Portion 15,90 € kleine Portion 10,— € 820 Norweger-Lachsfilet auf Kräuter-Pasta und mediterranem Gemüse (E G A I) 14,90 € 824 Dorade in der Pergamenttasche auf Bulgur und Spargelgemüse (D E G I) 19,50 € VEGETARISCH 815 Gnocchis mit Käse und Spinat gefüllt mit gerösteten Pinienkerne, Ziegenkäse, geschmorten Tomaten und frischen Kräutern (A D E G I) 12,90 € 819 Penne mit Kräuter-Pilz-Ragout mit pochiertem Ei und Kräutern (A E G I) 12,90 € 750 Gefüllte Spitzpaprika auf toskanischem Gemüse, mit Bulgur und gebackenem Rucola 12,50 € 7 (I G E D) CREMES / TARTES 903 Schokoladentarte mit Mus aus Passionsfrüchten, dazu Himbeer-Eis (A D G) 5,90 € 904 Vanille-Schoko-Creme nach bayrischer Art mit frischen Beeren und Minze (A D G) 5,90 € AUS UNSERER BÄCKEREI 905 Topfenstrudel mit Vanillesauce und Blaubeeren (A H I D E N F O G) 6,80 € 913 Warmer Aprikosenstreusel mit Vanilleeis und Sahne 5,20 € (H I D G) SOMMERLICHER EISGENUSS 901 Vanille-Eis mit heißer Schokoladen-Sauce und Sahne (drei Kugeln) (H I D G) 5,50 € 908 Eis-Variation mit heißen Beeren und Sahne (drei Kugeln) (H I D G) 5,50 € Unsere Eisspezialitäten servieren wir Ihnen auch als einzelne Kugel (1,30 € pro Kugel 910) oder als Portion mit drei Kugeln (3,90 € 906) bzw. drei Kugeln mit Sahne (4,40 € 907) ENTHALTENE ALLERGENE A Eier B Fisch C Krebstiere D Milch E Sellerie F Sesamsamen G Schwefeldioxid und Sulfite H Erdnüsse I Glutenhaltiges Getreide L Lupine M Schalenfrüchte N Senf O Sojabohnen P Weichtiere Vegetarisches Gericht Bitte bezahlen Sie nur den auf der Rechnung ausgedruckten Betrag. 04/2015 8
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