Rezeptbuch

Rezeptbuch
Hausgemachtes Speiseeis mit dem Home Cream
Hausgemachtes Eis,
erfrischend und lecker!
Ihr Beko Kühlschrank DN 162230 DJIZX bietet Abkühlung in den heißen
Sommermonaten: Sie bereiten eine Mischung aus Milch, Sahne, Ei oder Joghurt
zu, geben sie einfach Ihre Zutaten in den Eiscremebereiter Ihres Kühlschranks
und Ihr Beko Kühlschrank bereitet im Handumdrehen das Eis zu.
Ob Erdbeere, Zitrone oder Vanille Ihrer Eisvielfalt sind keine Grenzen gesetzt.
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Kreieren Sie Ihre eigenen Eiscreme-Rezepte wie ein echter Profi
Stellen Sie zu Hause leckere Eiscreme-Kompositionen für jede Gelegenheit
selbst her — mit frischen Zutaten, ohne Konservierungs- oder Farbstoffe.
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Gebrauch Ihres Gerätes
Einschalten des Eiscremebereiters:
Eiscremebereitung abbrechen:
• Setzen Sie den Eiscremebehälter in das dafür vor gesehene Gehäuse und drehen Sie den Eiscreme-
behälter zum Fixieren nach rechts.
• Halten Sie das Eiscreme-Symbol 3 Sekunden gedrückt.
• Halten Sie die Eiscreme-Taste auf dem Display 3 Sekunden gedrückt, und wählen Sie das passende Programm aus. Das Eiscreme-Symbol leuchtet auf.
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• Das Programm für die jeweilige Eiscreme-Sorte ist in den Rezepten angegeben.
• Durch kurzes Drücken der Eiscreme-Taste kann
zwischen verschiedenen Programmen gewechselt
werden.
• Drücken Sie die Eiscreme-Taste zum Bestätigen
des Programms bis zum Ertönen eines Signaltons.
Das Gerät beginnt nun mit der Eiscremezubereitung.
• Hinweis: Unterbrechen Sie den Prozess der Eiscreme bereitung nur, wenn Sie den Vorgang vollständig abbrechen wollen.
•
Sobald das Programm beendet ist, leuchten die
Symbole auf und es ertönt ein Fertig-Signal. Alle
Eiscreme-Symbole schalten sich nach dem 5-minütigen
Signalton automatisch ab. Betätigen Sie kurz die
Eiscreme-Taste zum Beenden des Signaltons (die
Eiscreme-Tasten schalten sich automatisch mit ab).
Allgemeine Hinweise
Einschalten des Eiscremebereiters:
• Schalten Sie den Eiscremebereiter nicht ein,
wenn sich Tiefkühlprodukte im Eiscremebehälter befinden.
•
Bei täglicher Anwendung kann es vorkommen, dass
der Kühlschrank nicht die angemessene Temperatur
zur Eisbereitung aufweist (z.B. durch häufiges
Öffnen und Schließen der Tür).
In diesem Fall beginnt der Prozess der Eiscremebereitung nicht sofort nach Drücken der EiscremeTaste und kann erst wieder in Gang gesetzt werden, wenn sich die Temperaturbedingungen normalisiert haben. Dieser Zustand ist unbedenklich. Warten Sie in diesem Fall, bis sich der Kühlschrank wieder
abgekühlt hat und versuchen Sie danach erneut,
den Eiscremebereiter einzuschalten. Der Vorgang
kann einige Stunden dauern.
• Achten Sie darauf, dass die Tür des Gefrierfachs
während der Eiscremezubereitung nicht längere Zeit
offen steht. Ein Erwärmen des Gefrierfachs kann
dazu führen, dass die Eiscremebereitung unter brochen wird und/oder die Eiscreme nicht vollständig
durchfriert.
• Verwenden Sie die in den Rezepten angegebene
Menge an Zutaten. Größere Mengen an Milch,
Sahne, Eiern oder Joghurt übersteigen die maximale
Füllmenge des Eiscremebehälters und können zum
Überlaufen führen.
• Geben Sie Zutaten nur im gemahlenen Zustand in den
Eiscremebereiter.
• Bewahren Sie das Eis in einem luftdicht verschlossenen
Behälter auf und verbrauchen Sie es innerhalb von
1 Woche.
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Kakao-Eis für 5 Personen
Zutaten:
200 ml frische (pasteurisierte) Milch
ca. 80 g Zucker
200 ml Schlagsahne
200 ml Vanillesirup
1 Ei
ca. 15 g Kakao
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Zubereitung:
Milch, Kakao und Vanillesirup in einen Topf geben und
aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ei und
Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Abgekühlte
Milchmischung langsam zu der Ei-Zucker-Mischung geben
und 2-3 Minuten mit einem Schneebesen rühren, bis die
Mischung homogen ist. Zubereitung zurück in den Topf geben
und bei niedriger Temperatur mit dem Schneebesen ständig
weiterschlagen. Vom Herd nehmen, bevor die Masse fest
wird. Sahne steifschlagen und zu der restlichen Zubereitung
geben. Abkühlen lassen (die Zubereitung ist abgekühlt,
wenn man einen Finger eintauchen kann). Mischung in
den Eiscremebehälter füllen, in den Eiscremebereiter des
Kühlschranks setzen und Programm “1” wählen. Wenn sich
das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet, die
Zubereitung in einen anderen Behälter geben und bei -18 °C
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Zubereitungs-/Serviertipp
Für eine schmackhafte und gesunde Variante kann das
Eis auch mit Nüssen (Walnüssen) serviert werden. Für ein
optimales Ergebnis empfehlen wir die Zubereitung mit frischer
(pasteurisierter) Milch.
Erdbeer-Eis
für 5 Personen
Zutaten:
250 g mittelgroße Erdbeeren
50 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und klein schneiden. Puderzucker
dazugeben und 1-2 Minuten verrühren. Sahne in eine tiefe
Schüssel geben und 2-3 Minuten mit dem Schneebesen
verrühren. Zur Erdbeer-Zubereitung geben und mit dem
Schneebesen weiterrühren, bis die Masse homogen ist.
Mischung in den Eiscremebehälter füllen, in den Eiscremebereiter des Kühlschranks setzen und Programm “2” wählen.
Wenn sich das Programm nach 90 Minuten automatisch
abschaltet, die Zubereitung in einen anderen Behälter geben
und bei -18 °C mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Zubereitungs-/Serviertipp
Verwenden Sie frische Erdbeeren ohne Druckstellen.
Servieren Sie das Eis für eine schmackhafte und gesunde
Variante mit Walnüssen. Alternativ kann das Eis auch in
Eiswaffeln serviert werden.
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Käsekuchen-Eis für 6-8 Personen
Zutaten:
300 g Frischkäse
150 ml Milch
100 g Zucker
150 ml Schlagsahne
1 Tütchen Vanillezucker
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Zubereitung:
Sahne und Zucker steifschlagen. Frischkäse und
Milch vermischen, dann Vanillezucker hinzufügen. Die
Frischkäsezubereitung zur Schlagsahne geben und vorsichtig
unterrühren. Mischung in die Schüssel des Eiscremebehälters
füllen und Programm “1” starten.
Zerkleinerte Kekse in Eisbecher oder -schalen geben, Eis
darauf verteilen und mit Erdbeersoße garnieren.
Und ganz besonders lecker …
Erdbeer-Topping
200 g pürierte und passierte Erdbeeren
70 g Zucker
Zutaten verrühren, abkühlen lassen und über das Eis geben.
Bananen-Walnuss-Eis für 5 Personen
Zutaten:
60 g Honig
250 ml frische (pasteurisierte) Milch
2 Bananen
200 ml Schlagsahne
20 g zerstoßene Walnüsse
Zubereitung:
Bananen in Scheiben schneiden, mit der Sahne in eine tiefe
Schüssel geben, leicht mit einer Gabel zerdrücken und alles
vermischen. Honig, Milch und Walnüsse hinzufügen und 2
Minuten mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung
homogen ist. Zubereitung in den Eiscremebehälter füllen, in
den Eiscremebereiter des Kühlschranks setzen und Programm
“2” wählen. Wenn sich das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet, die Zubereitung in einen anderen Behälter
geben und bei -18 °C mindestens 2 Stunden im Kühlschrank
lagern.
Zubereitungs-/Serviertipp
Sie können das Bananen-Eis auch mit Erdbeer- oder
Kiwistücken anrichten.
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Grüntee-Eis für 6-8 Personen
Zutaten:
250 ml Sahne
100 ml Milch
100 ml Wasser
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Zitronensaft
1 Tütchen Vanillezucker
5 Teebeutel Grüner Tee
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Zubereitung:
Teebeutel 5 Minuten in erhitztem Wasser ziehen lassen.
Zitronensaft dazugeben, mit 2 EL Zucker süßen und
abkühlen lassen. Ei und restlichen Zucker in einer Schüssel
schaumig rühren, Milch, Sahne und abgekühlten Tee
hinzufügen und vorsichtig verrühren. Mischung in die
Schüssel des Eiscremebehälters füllen und Programm “2”
starten.
Mandel-Aprikosen-Eis
für 5 Personen
Zutaten:
200 g Aprikosenmarmelade
200 ml frische (pasteurisierte) Milch
200 ml Schlagsahne
20 g ungesalzene geschälte Mandeln
Zubereitung:
Mandeln im Mixer mahlen. Aprikosenmarmelade hinzufügen
und mit den Mandeln vermischen. Die Mischung in eine große
Schüssel geben, Sahne und Milch hinzufügen und 2 Minuten
verrühren, bis sich eine homogene Masse bildet. Zubereitung
in den Eiscremebehälter füllen, in den Eiscremebereiter des
Kühlschranks setzen und Programm “2” wählen. Wenn sich
das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet,
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Pistazien-Eis für 5 Personen
Zutaten:
300 ml frische (pasteurisierte) Milch
2 Eigelb
120 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
30 g gemahlene Pistazien
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Zubereitung:
Milch und Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Vom
Herd nehmen und abkühlen lassen. Eigelb und Zucker in
einer Schüssel schaumig schlagen. Abgekühlte Milch-SahneZubereitung zu der Eigelbmasse geben und auf niedriger Stufe
mit dem Mixer verrühren. Zubereitung wieder in den Topf
geben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
Dabei ständig rühren, damit die Masse nicht zu kochen beginnt
und das Eigelb gerinnt. Fertige Masse vom Herd nehmen und
abkühlen lassen.
Pistazien hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren,
bis eine homogene Mischung entsteht. Mischung in den
Eiscremebehälter füllen, in den Eiscremebereiter des
Kühlschranks setzen und Programm “2” wählen. Wenn sich
das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet, die
Zubereitung in einen anderen Behälter geben und bei -18 °C
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Mit Eislöffeln
servieren.
Eiscreme nach Römischer Art für 5 Personen
Zutaten:
200 ml frische (pasteurisierte)Milch
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
2 Eigelbe
200 ml Vanillesirup
Zubereitung:
Milch in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen
und abkühlen lassen. Eigelb in eine Schüssel geben, Zucker
und Sirup hinzufügen und schaumig schlagen. Abgekühlte
Milch langsam zu der Eigelbmasse geben und 1-2 Minuten
auf niedriger Stufe mit dem Mixer verrühren. Dabei die Masse
nicht zu heiß werden lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt.
Die Zubereitung erneut 10-15 Minuten bei schwacher Hitze
erwärmen, bis sie fest ist. Dabei die Masse nicht zu heiß
werden lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Fertige Masse
vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen
lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich beim Erkalten
keine Haut bildet und das Eigelb nicht gerinnt. Sahne zu
der abgekühlten Mischung geben und 1-2 Minuten auf
niedriger Stufe mit dem Mixer unterrühren. Mischung in
den Eiscremebehälter füllen, in den Eiscremebereiter des
Kühlschranks setzen und Programm “2” wählen. Wenn sich
das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet, die
Zubereitung in einen anderen Behälter geben und bei -18 °C
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Frozen Yogurt für 5 Personen
Zutaten:
400 g Quark
50 g Puderzucker
200 ml Vanillesirup
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Zubereitung:
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem
Schneebesen 2-3 Minuten verrühren. Zubereitung in
den Eiscremebereiter füllen, in den Eiscremebereiter des
Kühlschranks setzen und Programm “2” wählen. Wenn sich
das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet,
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Zubereitungs-/Serviertipp
Sie können das Eis je nach Geschmack mit Früchten oder
Nüssen servieren. Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir,
die Zubereitung max. 3-4 Stunden einzufrieren und sie noch
am gleichen Tag zu verzehren.
Erdbeer-Basilikum Frozen Yogurt
für 5 Personen
Zutaten:
100 g mittelgroße Erdbeeren
200 g Quark
100 g Joghurt
4 Zweige Basilikum
50 g Puderzucker
Zubereitung:
Erdbeeren, Zucker und Basilikum im Mixer pürieren. Quark
und Joghurt hinzufügen und die Zubereitung mit einem
Schneebesen verrühren, bis die Masse homogen ist. Mischung
in den Eiscremebehälter füllen, in den Eiscremebereiter des
Kühlschranks setzen und Programm “2” wählen. Wenn sich
das Programm nach 90 Minuten automatisch abschaltet, die
Zubereitung in einen anderen Behälter geben und bei -18 °C
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Vanille-Eis für 6-8 Personen
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Zutaten:
200 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne
5 Eigelb
100 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
Zubereitung:
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Milch und Vanillezucker hinzugeben, dabei ständig umrühren.
Sahne steif schlagen und zu den restlichen Zutaten
geben. Vorsichtig verrühren. Mischung in die Schüssel des
Eiscremebehälters füllen und Programm “1” starten.
Alternativ können Sie auch Zimt-Eis zubereiten, indem Sie
10 g Zimt zum Eigelb geben.
Sahne-Eis für 6-8 Personen
Zutaten:
250 ml Vollmilch
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
Geschlagene Sahne sorgfältig in die Milch-ZuckerMischung unterrühren. Vanillezucker hinzugeben,
Zubereitung abkühlen lassen, in die Schüssel des
Eiscremebehälters füllen und Programm “1” starten.
Noch üppiger wird das Eis, wenn Sie der Zubereitung
ungefähr in der Mitte des Eiscremebereitungsprozesses
40 g gehackte Wal- oder Haselnüsse, kandierte Früchte
oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Und ganz besonders lecker …
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Dame Blanche
Zutaten:
Sahne-Eis
Waffelhippen
Schokoladensoße
Stück Butter
Zubereitung:
150 g Schokolade langsam im Wasserbad erhitzen.
1 TL Vanillezucker, 2 EL Sahne und ein Stück Butter hinzufügen. Zubereitung mischen, bis eine glatte Soße entsteht.
Eis in Becher oder Schalen füllen, die warme Schokoladensoße direkt vor dem Servieren über das Eis geben und mit
Eishippe und/oder gehackten Nüssen garnieren.
www.beko-hausgeraete.de

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