Ullas Erfolgsrezepte Granola – Knuspermüsli aus dem Backofen Von Ulla Scholz Granola 100 g grobe Dinkelflocken 150 g grobe Haferflocken 50 g Mandelstifte oder ganze Mandeln 30 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 50 g Kokosnuss Chips 30 g Cranberrys oder Rosinen 4-5 EL Agavendicksaft oder Honig 4-5 EL natives Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl ½ TL Zimt Prise Salz Zubereitung Alle Zutaten – bis auf die Rosinen – mischen und backen. Für das Granola-Müsli den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und mit Zimt, einer Prise Salz und Agavendicksaft würzen. Nun das Kokosöl zugießen und alles gut vermischen. Einen Bogen Backpapier auf ein Backblech legen und die GranolaMasse darauf locker ausbreiten. Auf mittlerem Backofeneinschub für etwa 20 Minuten hellbraun rösten. Damit Nüsse und Haferflocken gleichmäßig bräunen, zwischendurch mehrmals umrühren. Den Backofen im Auge behalten, denn Granola-Müsli kann schnell anbrennen. Ist der Ofen zu heiß, werden die Mandeln und Kokosflocken dunkel und schmecken nachher bitter. Nun alles auskühlen lassen und dann mit Rosinen und anderen Trockenfrüchten mischen. In ein Glas füllen und verschließen. 2/2 Ullas Küchentipps Ein Mitbringsel aus der Küche Granola ist ein schönes selbst gemachtes Geschenk. Das Knuspermüsli in ein hübsches Glas füllen, gut verschließen und dann mit Inhalt und Haltbarkeitsdatum beschriften. Granola-Müsli sollte innerhalb von 14 Tagen verbraucht werden. Mit Kokosöl verfeinern Natives Kokosöl schmeckt sehr fein nach Kokosnuss. Das wertvolle Öl erfreut sich auch bei gesundheitsbewussten Hobbyköchen immer größerer Beliebtheit. Kokosöl besteht zwar aus vielen gesättigten Fettsäuren ist aber gerade deshalb besonders hitzestabil. Mit industriell hergestelltem Kokos- oder Palmfett hat das etwas teurere Kokosöl nur gemein, dass es sich sehr hoch erhitzen lässt. Man kann natives Kokosöl auch überall da einsetzen, wo man Butter verwenden würde. Das ist besonders für Veganer interessant. Ähnlich wie bei Olivenöl gibt es in der Herstellung große Qualitätsunterschiede: Natives Kokosöl am besten im Reformhaus oder im Naturkostgeschäft kaufen. Nur dann kann Kokosöl auch seine gesunden Eigenschaften optimal entfalten. Das Öl bei Zimmertemperatur aufbewahren, da es sonst zu fest wird.
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