Spezial *Spargel* Königsgemüse-Spargel - Spargel wird gerne als „Essbares Elfenbein“ bezeichnet und von Feinschmeckern und Gemüsefreunden gleichermaßen geschätzt. Kaum ein Gemüse wird im Frühling so sehnsuchtsvoll erwartet! Spargel ist das Gemüse, sei es, weil es viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthält oder einzig und hauptsächlich aus dem Grund, weil Spargel - in guter Qualität und richtig zubereitet - einfach eine Delikatesse ist. Kaum werden die langen weißen oder grünen Stangen endlich wieder auf den Märkten angeboten wissen wir, dass die Sonnentage warm und länger werden. Spargel beginnt bei einer Bodentemperatur von etwa 12 Grad Celsius langsam zu wachsen. Je wärmer es wird, desto schneller erfolgt das Wachstum. Hat die Bodentemperatur 16 Grad Celsius erreicht, beginnen die Bauern den ersten Spargel, meist in den frühen Morgenstunden, zu ernten. Je wasserdurchlässiger und sandiger der Boden ist, desto schneller erwärmt sich übrigens die Erde. Damit die Ernte früh erfolgen kann, wird deswegen diese Bodenart und eine sonnige Südlage für den Anbau gewählt. Unser Spezial Spargelsalat im Schnittlauchdressing mit Kirschtomaten und Landeiwürfel 9,50 Spargelcremesuppe mit Bärlauch-Öl, Speckchips und Croutons 4,50 Portion Deutscher Stangenspargel mit neuen Kartoffeln in hausgemachter Sc. Hollandaise oder zerlassener Butter 18,90 Wir bevorzugen heimischen Spargel Es gibt auch allen Grund, den jetzt erhältlichen Spargel aus der Region zu kaufen und nicht den aus Peru, Griechenland oder Spanien. Denn die kurzen Transportwege innerhalb Deutschlands zwischen Erzeuger und Käufer halten den KohlendioxidAusstoß in Grenzen. Und sie ermöglichen es, dass der Spargel möglichst frisch auf den Teller kommt – dann ist er besonders zart und aromatisch. Fünf deutsche Spargel-Anbaugebiete garantieren die Herkunft übrigens mit dem EU-Siegel „Geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.): Bornheimer und Walbecker Spargel aus Nordrhein-Westfalen sowie Fränkischer, Abensberger und Schrobenhausener Spargel aus Bayern. Spargel mit g.g.A.-Siegel darf nur in diesen genau bestimmten Anbaugebieten gepflanzt und geerntet werden. & gekochter Spanferkelschinken 5,90 & Südtiroler Landschinken aus dem Buchenholzrauch 6,90 & Pfeffer Rumpsteak 14,90 & Lachsforellenfilet 12,50 Erdbeerkräpfle mit Basilikum- Melissensorbet und weißem Schokoladenschaum 6,90