Delicatessen - Chef privé BBQ A la carte PET I T DEJEUNER Café, thé, jus d’orange Croissant, pain au chocolat Baguette, beurre, confiture Omelette, oeufs brouillés, oeuf au plat, bacon, saucisse Assiette de fruits frais Montant de la prestation 28,00€ par personne FORMULE DEJEUNER • Les Entrées Saumon mariné aux légumes du moment, sauce moutarde à l’ancienne Salade tomate cœur de bœuf, mozzarella di buffala, salade d’herbes Nouilles soba au choux blanc, poivron, émincée de volaille • Les Plats Filet de mahi mahi, légumes croquants, sauce vierge Cheesburger de bœuf a l’italienne, frites fraiches Pièce de bœuf rôti, purée de patate douce a la fève de tonka • Les Desserts Salade de fruits frais et sorbet citron Panna Cotta aux fruits exotiques Moelleux chocolat, glace pistache Montant de la prestation 65,00€ 06 90 419 736 - [email protected] FORMULE DINER • Les Entrées Tartare de thon, émincée de betterave, salade d’herbes Saint jacques poêlés, endive à la bière sauce légère et foie gras Foie gras mi cuit, olives tagiasca, marmelade de dattes Rouleaux de printemps gambas et son bouillon au citron vert et gingembre • Les Plats Filet de bœuf, asperges grillées, pomme de terre fondantes aux champignons Emincée de ris de veau, millefeuille de butternut Filet de sole, poêlés de jeunes légumes fondant • Les Desserts Tartelette chocolat noir, carambar, glace coco Croustillant de pomme, nuage de caramel, glace caramel Festival de tiramisu Montant de la prestation 85,00€ SUGGEsT IONs DE MENU • Les Entrées Velouté de petits pois à la menthe,tempura de gambas Tartare de dorade aux pailles d’algues et son bouillon au yuzu Foie gras de canard pôelés,asperges grillées et comté Cannelloni de crabe,sauce aigre douce Vapeur de noix de saint jacques,nage à l’émulsion de truffe • Les Plats Suprême de pigeonneau rôti, risotto de pomme de terre aux champignons Filet de mahi mahi poêlés,mousseline de butternut Wok de gambas facon thai Filet de bœuf rôti,asperges vertes grillées et pomme de terre ratte fondantes Pavé de thon mi cuit,quinoa au chorizo et basilic • Les Desserts Assiette de fromages Compotée d’ananas et perle du japon au lait de coco Tartelette au citron Croustillant de banane sur sa compotée à la cannelle Tous les menus sont servis avec un amuse bouche CONDITIONS • 50% d’acompte jusqu’à 10 jours avant la prestation, pour toutes annulation a comptée de ces 10 jours la totalité de la prestation sera facturée • Les boissons ne sont pas incluses • Champagnes et vins sur commande • Les produits tels que le caviar, la truffe fraiche, es huîtres, les morilles sur commandes 15 jours avant et en fonction du prix du marché • Tarif pour le chef de cuisine : • € 50.00 / heure • € 70.00 / heure du 20 décembre 2014 au 5 janvier 2015 • Tarif pour le serveur : • € 30.00 / heure • € 60.00 / heure du 20 décembre 2014 au 5 janvier 2015 Le tarif pour le chef de cuisine et le serveur inclus : la préparation et le service de votre repas, le nettoyage ainsi que les poubelles Durée de la prestation : environ 4 heures 06 90 419 736 - [email protected]