Hummer- und Krustentiertage vom 7. bis 24.11.2014 WEINEMPFEHLUNG ______________________________________________________ Weißweine (Glas 0,1 l) 2012er Vernaccia di San Gimigniano, Panizzi - Toscana 3,70 2012er “Laforêt” - Chardonnay, Joseph Drouhin - Burgund 4,30 2013er Federspiel - Grüner Veltliner, H. Piewald - Wachau 5,30 2011er Riesling Spätlese - Alte Reben, Karthäuserhof - Mosel 6,50 2012er Sauvignon Blanc - Franz Haas, Montagna - Südtriol 7,80 Rosewein (Glas 0,1 l) 2012er Sancerre - Le Grand Moulin, P. Girault - Loire 4,80 VORSPEISEN _____________________________________________________ Gemischter Salatteller aus verschiedenen Blattsalaten und Rohkostsalaten 9,00 Frische Miesmuscheln im Weißwein-Gemüsesud 15,00 Gebackene Frühlingsrollen und Garnelen im Reisblatt mit Chilidip und Sojasoße 17,00 Gebratene Jakobsmuscheln auf Mango-Fenchelsalat und Curryschaum 18,00 Thunfischcarpaccio in Limetten-Kapernvinaigrette und Ruccola 19,00 Pikante Tomatenspaghetti mit Knoblauch und einem halben gegrillten Hummer 21,00 Austernplatte mit Zitrone und Roquefortbrot - zur Wahl: Speziale Ancelin - Stück 5,00 / Sylter Royal - Stück 4,00 Papillon (Spezial de claire) - Stück 2,00 SUPPEN _____________________________________________________ Tom Khar Gung Thai-Garnelensuppe mit Kokosmilch 9,00 Hummerschaumsuppe 12,00 KRUSTENTIERE __________________________________________________ Ganzer kanadischer Hummer (ca. 650 g) - gekocht oder gegrillt serviert mit verschiedenen Soßen 28,00 Gegrillte Riesengarnelenschwänze mit brauner Knoblauchbutter und Petersilie 29,00 Gebackener Hummer im Tempurateig Chilisauce, Asiagemüse und Jasminduftreis 34,00 Langustenschwanz - gekocht oder gegrillt mit verschiedenen Soßen pro 100 g 19,00 Krustentierpaella mit Hummer, Garnelen, Muscheln und Gemüse - ab 2 Personen p.P. 32,00 Kleine Krustentierplatte mit verschiedenen Soßen - für eine Person 42,00 Große Krustentierplatte mit verschiedenen Soßen - für zwei Personen 74,00 Als Beilagen servieren wir: Salzkartoffeln oder Reis Knoblauchbaguette oder Wokgemüse à 3,00 à 4,00 VOM GRILL __________________________________________________ Zur Wahl: Jungbullenfilet Dry aged Kalbsrückensteak US-Rumpsteak Serviert mit verschiedenen Soßen und hausgemachten Brot 35,00 Ganze Seezunge „Müllerin Art“ serviert mit Zitrone, brauner Butter und Petersilienkartoffeln 32,00 WEISSER ALBA-TRÜFFEL __________________________________________________ Wir servieren mit je einem Gramm Trüffel - jedes Gramm zusätzlich 5,00 Rahmspinat mit Wachtelei - 15,00 Tagliarini in Sahnesoße - 17,00 Carpaccio von der Rinderlende - 22,00 Bistecca vom Rinderfilet mit Ruccola und Kartoffelscheiben - 32,00