Menu Groupe Tout Compris 80 € TTC Pour le bon déroulement du service il vous est demandé de choisir dans le menu suivant : Une entrée, un plat, un dessert pour l’ensemble des convives. Coupe de Champagne, Eaux, 1 bouteille Bourgogne Blanc et Bordeaux Rouge pour 3 personnes et Café compris. Mise en bouche Pour Commencer, to start, Saumon d'Ecosse tranché épais comme le hareng « version originale » Scottish salmon marinated with onions and carrots served with warm potato salad Ou / Or Œuf de poule tiède mollet cressonnière, sauce verveine Warm soft egg with watercress purée, salmon caviar & vervain coulis Ou / Or Raviole de petits pois et maïs, émulsion de cresson Large ravioli of spring vegetables and watercress emulsion Ou / Or Tartare de bulot du Mont-Saint-Michel, tomate séchée, croutons et salade d’herbes Sea whelk tartar from France, sun dry tomate vinaigrette and herbs salad Pour Suivre, to follow, Joue de bœuf aux olives Taggiasche, mousseline de truffe et petits légumes Beef Filet roasted with sweet wasabi, Potatoes & truffle purée Ou / Or Cabillaud au court-bouillon de saké, gingembre soja & caviar d’aubergines Atlantic Cod Fish poached in sake, ginger, soy sauce broth with Eggplant Caviar Ou / Or Tournethon au vieux Parmesan et au vinaigre Grilled Albacore Tuna with mashed potatoes, Parmesan cheese and balsamic vinagar Ou / Or Noix de veau rôtie, un jus et p’tits légumes de saisons Roasted Veal with spring vegetables and veal juice Ou / Or Cuissot de lapin farci-rôti, tous les légumes à la moutarde Stuffed rabbit leg with spring vegetables and dijon mustard Pour Finir, to end, Terrine de Roquefort «papillon» aux noix et abricots Roquefort, walnut and apricot terrine served with a mesclun salad Ou / Or Le Tout-Chocolat, glace badiane Creamy Java Grand Cru biscuit served with star anise ice-cream Ou / Or Le “CITRUS” suprême de pamplemousses & d’oranges au gingembre, crème légère à la vanille The “CITRUS” slices of pink grapefruit - oranges with ginger and vanilla cream ******** Café et mignardises Boulangerie pétrie et cuite dans les cuisines du Citrus Etoile