Reis mit Bratwurst und Gemüse

WDR 2 Reis mit Bratwurst und Gemüse
Von Helmut Gote
Zutaten:
600g frische Bratwurst
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Spitzpaprika
300g Zucchini
1 Fenchelknolle
Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl
200g Basmati-Reis
Zubereitung:
Die Bratwurst in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln klein würfeln,
Knoblauch fein hacken. Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und quer in feine
Streifen schneiden. Zucchini in Stücke schneiden, geputzten Fenchel klein würfeln.
Bratwurststücke in Olivenöl kräftig von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne
nehmen. Paprika und Fenchel im selben Fett fünf Minuten kräftig anbraten, dabei
salzen und pfeffern, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch einrühren, alles auf mittlerer
Hitze noch einmal fünf Minuten dünsten. Bratwurst wieder dazu geben
Den Reis mit 400ml in gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze quellen
lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Bratwurst-Gemüse in der Pfanne mit dem Reis vermischen, noch einmal
abschmecken und servieren.
Guten Appetit!

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