WDR 2 Einfach Gote Sommerliche Bratkartoffeln mit Paprikagemüse

WDR 2 Einfach Gote
Sommerliche Bratkartoffeln mit
Paprikagemüse
Von Helmut Gote
750g festkochende Kartoffeln
Je eine gelbe, grüne und rote Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter Teelöffel Kümmel, gemörsert
1 Esslöffel nicht zu fein gehackte glatte Petersilie
Olivenöl, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln länge halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten entkernen und
in kurze schmale Stücke schneiden, die man gut mit den Kartoffeln vermischen kann.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. In
einer große Pfanne mit dickem Boden mit Olivenöl bei voller Hitze so lange anbraten, bis sie
unten schön braun sind. Wenden und bei mittlerer Hitze weitere fünf Minuten offen braten,
dabei salzen und pfeffern.
In einer zweiten Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und die Paprikastücke anbraten, dabei salzen
und pfeffern. Fünf Minuten offen dünsten, bis die Paprika anfangen, etwas weicher zu
werden, jetzt mit dem Kümmel und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
Gemüse und Bratkartoffeln vermischen, einige Minute zusammen braten und zum Schluss die
Petersilie untermischen. Noch einmal abschmecken und servieren.
Guten Appetit!

Download Report