ひ しょく じ りょう り 「ハレの日」 の食事 1 2017 JANUARY き せつ ふし め いわ ひ じん せい ふし め いわ こ ねが ●おせち料理に込められた願い た つく かず 田作り ひ とく べつ ひ こ 数の子 ひ 季節の節目を祝う日や人生の節目を祝う日など特別な日を「ハレの日」といい、 ふ だん た とく べつ しょく じ ひ しん ねん いわ 普段食べることのできない特別な食事をとる日とされてきました。新年を祝う りょう り おせち料理もそのひとつです。 こ とし こめ おお たまご こ 今年もいいお米がとれますよ とても多くの卵があるので、子 こ ねが な う だい だい さか うに、という願いを込めてこの名 どもがたくさん生まれて代々栄 まえ よ い み 前で呼ばれるようになりました。 えますように、という意味がある といわれています。 くろ まめ きんとん かん じ きんとん 黒豆 か ざい ほう か ぞく こ とし ねん 漢字で「金団」と書き、財宝とい 家族みんなが今年も１年まめ い み こ とし ゆた せい かつ げん き す はたら う意味です。今年も豊かな生活が で元気に過ごせますように・働け おく い み ねが こ 送れますように、という意味があ ますように、という願いが込めら ります。 れています。 に だてまき むかし ほん お煮しめ よ もの まき もの おお ぎ や さい なべ い 昔は本のような読み物は巻物 大切りにした野菜を鍋に入れ まき もの いっ しょ に か ぞく になっていたので、巻物のような て一緒に煮しめています。家族が ぶん か はっ てん なか よ いっ しょ むす い だてまきは、文化の発展をあらわ 仲良く一緒に結ばれるという意 み しているといわれています。 ぞう に 味があります。 なか み ●雑煮の中身 ひ しょく じ ち いき ちが ハレの日の食事には地域ごとの違いがみら ひ ぞう に しょく じ あい れます。雑煮もハレの日の食事のひとつです。愛 ち けん ぞう に ぐ すく かん そ とくちょう 知県の雑煮は具が少なく簡素なことが特徴で じる し かく す。すまし汁に四角い ぞう に ひろ もち や もち な しょう がつ な い 菜（正月菜）を入れ ほか た た雑煮が広く食べられています。その他にかし とり にく 優秀賞 美合小学校 ６年 鶴見 司 1 日 元日 8 15 月 2 9 成人の日 16 3 火 4 10 水 11 17 てい 6 12 18 か 庭もあります。 木 5 い わ（鶏肉）やかまぼこ、 しいたけなどを入れる家 金 7 13 19 食育の日 土 12 14 20 日 月 火 水 木 金 土 ・ 4 11 18 25 ・ 5 12 19 26 ・ 6 13 20 27 ・ 7 14 21 28 1 8 15 22 29 2 9 16 23 30 3 10 17 24 31 2 21 日 月 火 水 木 金 土 ・ 5 12 19 26 ・ 6 13 20 27 ・ 7 14 21 28 1 8 15 22 ・ 2 9 16 23 ・ 3 10 17 24 ・ 4 11 18 25 ・ にち もく ひょう た や さい １日350ｇを目標に野菜を食べよう！ 22 23 25 24 26 27 た や さい 28 野菜をたっぷり食べるためのコツ① や さい わたし げん き 野菜には、 私たちのからだを元気 ひつ よう しょく もつ せん い にするために必 要な食 物 繊 維や ほう ふ ふく ビタミンなどが豊富に含まれてい ます。 や さい せっ しゅ りょう 29 30 31 1 2 3 ふ 野菜摂取量を増やすためのポイ 4 しょう かい ントを紹介してい きます。 旬の農産物は ほうれん草 「ほうれん草」だよ！ ギョーザ にん ぶん 旬の時期は （２人分） 11∼3月頃だよ。 そう Ⓒ2006 岡崎市 まめ吉 そう なま こ ぐち ぎ しお こ じゃく みず け ①ほうれん草200ｇは生のまま小口切りにし、塩小さじ1/2弱をふってもみ、水気をしぼる。 とり にく い ま しょうしょう あぶらこ くわ とうぶん かわ まい つつ ②ボウルに鶏ひき肉50ｇと①を入れ、 しっかりと混ぜる。こしょう少々、ごま油小さじ１を加えてよくまぜ、12等分してギョーザの皮12枚で包む。 なら よわ び ねっとう くわ む や すいぶん あぶらこ ③フライパンに②を並べて弱火にかけ、熱湯1/2カップを加える。ふたをして蒸し焼きにし、水分がなくなったらごま油小さじ１を はだ まわ い かる や うつわ も この そ なべ肌から回し入れ、 軽く焼き、器に盛る。お好みでレモンを添える。 ざいりょう あらわ は材料を表しています。
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