２０１６年１２月第３週 〒807-0081 週間ニュース vol.539 2016.12.20 tue 福岡県北九州市八幡西区小嶺3-16-8 tel 093-612-2647 http://nomi-farm .com fax 093-612-2653 mail: [email protected] 今 回で、今 年の野 菜セットは終わりです。 里山クラブ この一 年 間、野 菜のご利 用、 ありがとうございました。 無 事な師 走と幸せな新 年をお祈りいたします。 今週の野菜 今週の野菜 「森のようちえん」ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ 新年会 １月１５日（日）昼 於、農園 干しタケノコ 干しタケノコも少なくなっ てきました。 今回のお届けは50gです。 最近、「干しタケノコの戻し方」の問い合わせがありました ので、改めて説明します。 ①タケノコを水洗いし、表面の塩分やゴミを流します。 ②大きめのボールに入れ、タップ リの熱湯をかけ、冷めるまでおきま れば、水に浸け、塩抜きをします。（少し塩分が残るくらい） ④硬さは、本来少し堅めで、シャキシャキとしています。もう ※年末・年始の野菜セット １２月第４週(12/27)は休み。 １月は、第１週(1/3)休み、第２週(1/10)からです。 小松菜 洗いし、塩味を確かめます。辛け しげずみ しげずみ 無農薬 無農薬 ／ ／減農薬 減農薬 下の７品目です 干しタケノコ 干しタケノコ 無 ／ 柚1個 柚1個 無 ／ 無／ 無／ ＜今が旬＞ ＜今が旬＞農園のオレンジ 農園のオレンジ 無 ／ 〃紅八朔 〃紅八朔 無 ／ 無／ 無／ ターサイ ターサイ 無 ／ 小松菜 小松菜 無 ／ ブロッコリー ブロッコリー 減 ／ 無／ 無／ 減／ ターサイ す。 ③冷めたら、もう一度水でもみ 生産者 生産者 のうみ のうみ めるまでおきます。（註：それほど柔らかくならないのが、この 干しタケノコの特性です） ⑤調理例・・・簡単！タケノコの煮付け・・・材料は好みで ▼刻んだ昆布とシイタケ、タケノコを 鍋に入れ、シイタケの戻し汁５に醤 油１の割合で加え、30分弱火で煮 込みます。 味を馴染ませ、出来上がり。 柚子 子 柚 ▼干し椎茸を水で戻します。柔らかくなったら、適当な大きさ にスライスします。戻し汁はとっておきます。 ブロッコリ ー 少し柔らかくしたい方は、鍋で30分ほどたぎらせ、そのまま冷 21日 は 冬 至 で す 。 冬 至 に は 柚 子風呂。１個ですが、暖かいお風呂を お楽しみください。
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