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REZEPTE
aus BLOOM’s DECO Januar/Februar 2017
DIE WOHLTUENDE:
ZITRONENHÜHNERSUPPE
(für ca. 4 Portionen)
ZUTATEN:
ZUBEREITUNG:
*1
halbes Hähnchen
* 6 Stangen Sellerie
Den Staudensellerie waschen, die Zwiebel abziehen und beides klein
*1
Zwiebel
* 1 Stück Ingwer
Ingwer und Knoblauch in einem großen Topf mit Rapsöl andünsten.
*1
Knoblauchzehe
* 1 Päckchen Kresse
brausen, gut trocken tupfen und hinzugeben. Die Hälfte der Pfeffer-
*1
Bio-Zitrone
* 2 Liter Gemüsebrühe
der Gemüsebrühe angießen, alles zum Kochen bringen und zugedeckt
*2
EL Rapsöl
* 2 TL rosa Pfefferbeeren
schöpfen. Hähnchen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, um
*1
Lorbeerblatt
* 2 TL Kurkuma
weitere zehn Minuten köcheln lassen. Den Saft der halben Zitrone hin-
* 1 Prise Salz
die Suppe geben. Kurz vor dem Servieren die Kresse und die restlichen
schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Zwiebel,
Den Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten. Das Hähnchen kalt abbeeren grob zerstoßen und mit dem Loorbeerblatt hinzufügen. Mit
ca. zwei Stunden köcheln lassen. Hin und wieder den Schaum abdann das Fleisch abzulösen. In Stücke schneiden und in der Suppe
zufügen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden und ebenfalls in
Pfefferbeeren darüber streuen.
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