Linsensuppe Seelenstreichler Rezept hr1-Zuckerfrei

Rezept hr1-Zuckerfrei-Experiment
Linsensuppe Seelenstreichler
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
1-2 Knoblauchzehen (gepresst oder ganz fein geschnitten)
3 cm Ingwer (gerieben)
Gewürze, nach eigenem Geschmack:
z.B. 2 Prisen Salz, 1 TL Paprika, ½-1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma
2 kl. Tomaten
150 g rote Linsen (andere gehen natürlich auch und wer es sämiger mag, kann auch
mehr Linsen nehmen)
75 g Quinoa (evtl. rot)
1 l Gemüsebrühe
250 g Spinat
Die Zwiebel und die Karotte klein schneiden, in etwas Öl anschwitzen. Danach schon
mal Knoblauch und Ingwer dazugeben, danach die Gewürze und mit anrösten, bis die
Aromen in der Nase kitzeln.
Die Tomaten klein schneiden, dazu geben und mit anbraten bis sie zerfallen. Danach
Linsen, Quinoa und die Gemüsebrühe mit in den Topf geben. Etwa eine halbe Stunde
köcheln lassen (bis die Linsen weich sind) und dann den klein gehackten Spinat dazu
geben und kurz köcheln, bis der Spinat zusammenfällt.
Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Linsensuppe Seelenstreichler

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