Sylvester 2016-17

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Menü
Champagner zum Empfang
Amuse-Gueule
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Carpaccio vom Hirschfilet
begleitet vom Reh in Walnussbrioche und gefüllten Trauben
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Pilzessenz mit altem Sherry
gefüllten Morcheln und Gemüseperlen
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Pot au Feu von Jakobsmuscheln
Zander, Flusskrebsen, Safran und Vanille
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Bratapfelsorbet
mit Glühwein-Infusion
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Rendezvous von Rinds- und Kalbsfilet
Portweinsauce, getrüffelte Kartoffelbirne und kleines Gemüse
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Schokoträne „After Eight“
mit Nougatknödel
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Erlesene Käsespezialitäten
CHF 155.00

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