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Mokkasahne-Torte
Menüart: Kaffeetafel
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zutaten für 1 Portion
Rezept von wolkenfee9
am 04.12.2016
"für die Frau meines Cousin
zum Geburtstag gemacht"
für Biskuit
6 Stück Eiweiß
180 Gramm Zucker
1 Prise Salz
6 Stück Eigelb
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
130 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Backp
für Mokkasahne
500 ml Milch
40 Gramm Zucker
1 Päckchen Sahnepuddingpulver
1 Tafel 100 g Espressoschokolade zB Ritter Sport,
2 Tütchen Nescafe Espressopulver
12 Blatt Gelatine weiß
2 Becher Sahne
50 Gramm Mokkabohnen kleingehackt(für den Biskuitboden zum
bestreuen)
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für Deko.
1 Becher Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillinzucker
etwas Kakao
einige Mokkabohnen
Zubereitung
BO vorheizen auf 180°
28er Springform am Boden mit Backpapier auslegen
Eiweiss mit Salz und Zucker steif schlagen, Eigelbe gut
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unterrühren mindestens 3-4 Min... Mehl,Puddingpulver und
Backp. mischen und über die
Teigmasse sieben.... Teig in die Springform füllen, glattstreichen
und 25-30 Min backen... Stäbchenprobe machen..
Biskuit auskühlen lassen und 2 mal durchschneiden..
Mokkasahne.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen..
Aus Milch, Sahnepuddingpulver und Zucker einen Pudding
kochen..In dem Pudding die Espressoschokolade und die
Kaffeetütchen auflösen.Immer gut durchrühren..
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und direkt in den noch
warmen Pudding geben und unter rühren auflösen..
Sahne schlagen und sobald die Mokkamasse anfängt zu gelieren
die sahne unterheben..
1 Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen.. Tortenring um den
Boden stellen..50 gramm Mokkabohnen grob hacken und auf
dem Biskuitboden verteilen..
1/3 der Mokaasahne verteilen.. zweiten Boden auflegen,
Mokkasahne..dritten Bodenauflegen und die restl. Mokkasahne
glattstreichen..
Torte am besten über Nacht in Kühli stellen.. oder mindestens 3
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Std..
Am nächsten Tag den Tortenring entfernen... Sahne schlagen..
Und Torte nach belieben dekorieren..
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