silvestermenu - Restaurant Haberbüni

Restaurant Haberbüni, Könizstrasse 175, 3097 Liebefeld/Bern
Tel. 031 972 56 55 Fax 031 972 57 45 www.haberbueni.ch
SILVESTERMENU
2016
Amuse Bouche
Forellenmousse mit Eigelb
Dill und Pumpernickel
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Terrine von Lauch-Süssmost und Entenleber mit Brioche,
Apfelkompott und geräuchertem Lauchpüree
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Rock-Lobster-Schwanz mit Hummersauce,
gebratenem Fenchel und Selleriepüree
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Kokos-Randen-Currysuppe mit Jakobsmuscheln,
Shitake-Pilzen, Pak Choi und mini Maiskolben
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Rindsfilet mit Trüffeljus, Rosmarinstock,
Rosenkohlblättern und Rotkraut
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Käsebuffet
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Variation von Champagner, Schokolade,
Mango und Passionsfrucht
Menüpreis pro Person CHF 140.00 (ohne Getränke)
CHF 210.00 inkl. Wein (1dl pro Gang)

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