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Herbst-Tarte
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erntedankfest
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Lukullus
am 11.11.2016
"mit Herbstgemüse"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
für Teig
1 Eiweiß
150 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
Salz
100 g Magerquark
1 EL Rapsöl
für Gemüsebelag
1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
1 kleine weiße Zwiebel, in Spalten
1 gelbe Bete, in sehr feinen Scheiben
1 rote Bete, in sehr feinen Scheiben (Handschuhe benutzen!!)
150 g Hokkaidokürbis, in Spalten
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für Sauce
1 Eigelb
1 Ei
100 ml Milch
Rosmarin
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Für den Teig mit dem Handrührgerät eine homogene Masse
kneten und eine kleine Springform (20cm) mit dem Teig auslegen
und einen Rand formen.
Teig mit dem vorbereiteten Gemüse belegen. Für die Sauce eine
Eiermilch verquirlen und über die Gemüsetarte gießen.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132844-herbst-tarte
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.
Auf dem Foto ist die doppelte Menge in einem Backrahmen vor
Übergießen mit dem Guss und vor dem Backen zu sehen.
TIPP: Man kann die Tarte auch gut auf einem Blätteteig
zubereiten.
TIPP: Wer mag, kann vor Ende der der Garzeit noch etwas (Feta/Berg-)Käse für eine noch herzhaftere Variante über die Tarte
geben.
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