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Dinkelbrot mit Süßlupinen Schrot
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 04.11.2016
"Habe ich heute für meine
Familie gemacht"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Brot, Süßlupinen
Zutaten für 1 Portion
für das Brot
500 Gramm Dinkelvollkormehl
100 Gramm Süßlupinen-Schrot
350 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Päckchen Trockenhefe
2 Esslöffel Brotbacktreibmittel ( von Hobbybäcker)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig ( vom Bienenzüchter meines Vertrauens ;-)
etwas Dinkelvollkornmehl zum bearbeiten vom Teig
etwas kochendes Wasser zum einweichen der Süßlupinen-Schrot
Zubereitung
1.) Als erstes die Süßlupinen-Schrot in eine Schüssel geben, mit
dem kochenden Wasser aufgießen, verrühren, danach abgedeckt
20 Minuten ziehen lassen.
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2.) Danach die restlichen Zutaten für den Teig in eine Schüssel
geben, dann die Süßlupinen absieben und mit zu den Zutaten
geben.
3.) Jetzt das ganze gut miteinander verkneten. ( Küchenmaschine
)
4.) Den gut verkneteten Teig in eine Schüssel geben und danach
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abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5.) Danach den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche nochmal durchkneten und danach in eine Backform
deiner Wahl geben.
6.) Jetzt den Teig nochmal abgedeckt an einem warmen Ort eine
1/2 Stunde gehen lassen.
7.) Da danach den nochmals aufgegangenen Teig bemehlen und
einschneiden.
8.) Das ganze dann bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 55 Minuten backen.
9.) Da danach das heiße Brot sofort aus der Backform lösen und
ganz abkühlen lassen.
FERTIG
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