SPEZIALITÄTENKARTE ___________________________________________________________________________________ Vorspeisen Nüsslisalat an Caesar-Dressing Fr. 15.00 mit Speck, Champignons, Knoblauch-Croûtons und gehobeltem Parmesan Leicht angeräuchertes Hirsch-Carpaccio mit Trüffel-Mayonnaise Fr. 22.00 und herbstlichem Salatbouquet Rosa grillierter Rehrücken auf Beluga-Linsensalat Fr. 23.00 mit süss-sauer eingelegtem Kürbis und Meerrettich-Sauerrahm Pfifferlings-Ravioli an Salbeibutter mit Pinienkernen Fr. 19.00 auf Lauchrahmsauce als Hauptgang Fr. 28.00 Suppen Wildrahmsuppe mit Gin und Thymian-Croûtons Fr. 14.00 Riesling-Sauerkrautcrèmesuppe mit Speck-Chips Fr. 14.00 Hauptgerichte Herbstteller „Park-Hotel“ Fr. 29.00 mit Rosenkohl, Rotkraut, Maronen, Preiselbeer-Apfel, Quark-Spätzli und Pilzrahmsauce Hausgemachter Rehpfeffer nach Jägerart Fr. 30.00 mit Rosenkohl, Rotkraut, Maronen und Quark-Spätzli Blätterteig-Pastetli „Hubertus“ Fr. 40.00 Rehgeschnetzeltes mit Champignons an Rahmsauce und Saison-Gemüse Rehschnitzel „Mirza“ an Wildrahmsauce Fr. 40.00 mit Preiselbeer-Apfel, Rosenkohl, Rotkraut, Maronen und Quark-Spätzli Rehschnitzel an Whisky-Pfefferrahmsauce mit Rosenkohl, Rotkraut, Maronen und Quark-Spätzli Badstrasse 44 CH-5330 Bad Zurzach Tel. +41 (0)56 269 88 11 Fax +41 (0)56 249 38 08 [email protected] Fr. 40.00 SPEZIALITÄTENKARTE ___________________________________________________________________________________ Reh-Entrecôte mit Grissini-Trüffel-Kruste Fr. 43.00 Merlot-Rotweinjus Marktgemüse und Kartoffelstock Rehrücken-Tournedos im Speckmantel Fr. 43.00 Morchelrahmsauce Marktgemüse und Quark-Spätzli Hirschkoteletten an Chili-Knoblauchbutter Fr. 41.00 Marktgemüse und Pfifferlings-Ravioli Rehrücken „Park-Hotel“ reich garniert (ab 2 Personen) pro Person Fr. 60.00 mit Rosenkohl, Rotkraut, Maronen und Quark-Spätzli Herbstliche Desserts Williams-Parfait mit Cranberries und Schokoladen-Crumble Fr. 14.00 an Preiselbeer-Sauce Caramelmousse mit Heidelbeerkompott und Haselnuss-Eis Fr. 14.00 Coupe Herbstzauber Fr. 11.00 Zwetschgen-Sorbet, Vanille-, und Zimteis Zwetschgenkompott mit Rahm Fr. 7.50 Mini-Coupe Vermicelles mit Rahm Fr. 9.00 Fr. 7.00 ganze Portion kleinere Portion Coupe „Nesselrode“ Fr. 11.00 Fr. 8.00 ganze Portion kleinere Portion Badstrasse 44 CH-5330 Bad Zurzach Tel. +41 (0)56 269 88 11 Fax +41 (0)56 249 38 08 [email protected]
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