SALATE UND SUPPEN Als Hauptgänge werden die Gerichte selbstverständlich angepasst. Vorspeisen RAPUNZEL Nüsslisalat an Kartoffel-Speckdressing mit Portweinfeigen und Parmesan-Kräutercroûtons 15.50 CHABIS ZYT Weisskohlsalat mit Kümmel gerösteten Nüssen und Kernenöl 11.50 KÜRBIS-INGWERKÜCHLEIN serviert auf Randenwürfeli betreufelt mit Beurre blanc 15.50 ENTENBRUST CARPACCIO mit Rotwein-Schalotten Confit serviert auf Apfel-Selleriesalat 16.50 PASTINAKEN SUPPE mit einem Hauch Curry aromatisiert dazu Streifen vom Wildsalsiz 14.50 HERBSTSALAT Bunt gemischte frische Blattsalate reich garniert mit Gurken, Tomaten, Ei, Trauben, Marroni, Nüsse und Kernen an unserem Hausdressing 12.50 Hausdressing Hochwertiges Rapsöl, Balsamessig, Kräuterweinessig, Senf, Chili, Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und wenig Zucker um die Säure zu brechen. In getrockneter Form wenig Zwiebel und Knoblauch um den Geschmack abzurunden ohne aber Ihren Tagesablauf zu stören. ODER Olivenöl und Balsamessig, welches sie nach eigenem Gusto über den Salat träufeln können. TIERISCHE GELÜSTE weniger REHRÜCKEN „ROSENGARTEN“ Sanft im Ganzen gegart Präsentiert, tranchiert, serviert mit Rotkraut, Orangenmarroni, Rosenkohl und hausgemachten Mandelspätzli normal 48.50 Nur abends ab 2 Personen erhältlich Garzeit 35Min. DIE WILD GEWORDENE SAU Frischlingskoteletts an Wildrahmsauce mit Patrick’s fluffigen,hausgemachten Steinpilzgnocchi und Rotkraut 35.50 OSSO BUCCO Kalbshaxe sanft und lange im Ofen geschmort glaciertes Wurzelgemüse dazu eine sämige und herzhafte Polenta SZEGEDINER PÖRKÖLT Paprikaeintopf vom Schweizer Kabir Rind mit Sauerrahm und Pilawreis 38.50 34.00 31.00 33.50 Mit Gulyas ist in Ungarn eigentlich die Suppe gemeint. Bei der Szegediner Art wird ein Teil der Zwiebeln durch Sauerkraut ersetzt, welches dieses Gericht sehr viel bekömmlicher macht. POULETBRÜSTLI IM KERNENMANTEL Sanft und saftig gebraten mit Spinatsauce auf Jeannette’s hausgemachten Tagliatelle und schmackhaftem Kürbisgemüse 32.00 MEISTER LAMPE Zertifiziertes Relax Kaninchen im Speckmantel gebraten mit Herbsttrompeten an Sauce Béarnaise auf glaciertem Wirz Bratkartoffeln 38.50 FISCH und VEGI WALD und WIESENTELLER Hausgemachte Mandelspätzli mit Rotkraut, Rosenkohl und Orangenmarroni und pochierter Birne 28.00 RISOTTO PROSECCO Sämig und schlozzig mit feinen Hokaidokürbisstücken und Würzkernen 28.50 THE KITCHEN POPE Patrick’s hausgemachte, luftig leichte Steinpilz-Kartoffelgnocchi an Sauce Maltaise mit Spinat-Wirzbeet 31.50 -> ACHTUNG - SUCHTGEFAHR! Wer die einmal gegessen hat will nie mehr ohne! DÖNTJE Gebratenes Steinbeisserfilet und Blacktiger Crevette an rosa Pfeffersauce Artischockengemüse und Belugalinsen 38.50 Döntjes - Fischerlatein steuern ähnlich wie der Witz auf eine Pointe zu. LASSET UNS KNETEN! Von Jeannette hausgemacht und handgefaltet ohne künstlichen Farb- und Geschmacksstoffe aus Hartweizendunst und Bio-Eiern ALPEN-DIS-KUSS Ravioli mit Kartoffel-, Speck- und Kräuterfüllung an Käserahmsauce serviert auf Kürbisgemüse mit hausgemachtem Apfelkompott 29.50 IN HERBA VERITAS Cappelletti mit **Zigerkäse-Ricotta-Chilifüllung auf Spinat mit Tomatenwürfeli mit gerösteten Pinienkernen 28.00 **ZIGER ist ein würziger, stark duftender Klee, welcher dem Frischkäse aus Kuhmilch beigefügt wird. Seit 1463 hergestellt und zählt zu den ältesten Schweizer Markenartikeln. - Ein Stück essbare Schweizer Geschichte! In nomini Pasta! Amen DESSERT weniger normal 10.50 BIRRE MOSCHT CRÈME Hausgemacht und im Glas serviert 12.50 „EIN MUSS!“ 14.50 Luftiges Mandelmousse auf Traubensalat mit Sesamkrokant 12.50 CRÊPE AU PRUNEAUX Mit hausgemachten Rumtopfzwetschgen und Rahmwolke HERBSTBROWNIE Hausgemachtes, lauwarmes Marroni-Schoko-Brownie mit Vanilleglacé 11.00 ohne Glacé 8.50 Die waschechten, direkt „importierten“ SCHANGNAUER MERINGUES aus dem Emmental - mit Vanilleglacé und Rahm - nur mit Glacé oder Rahm 8.50 6.50 ZWÄTSCHGE LISI 12.00 10.00 9.50 Zwetschgensorbet mit Vieille Prune WIENER EISKAFFEE 7.50 Vanilleglacé mit starkem Espresso und Rahm RAHMGLACÉ: Vanille SORBET: Zwetschgen, 3.60 Mango-Passionsfrucht PORTION KÄSE Frisches Käseangebot Dazu ein Glas Süsswein, Porto oder Met? - Honigwein wie im Mittelalter! Preise variieren
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