Herbst - Inspirationen Vorspeisen Sellerie-Apfelsalat mit Baumnüssen 11.50 Nüsslisalat mit gehacktem Ei mit Speck, Ei und Brotcroûtons 9.80 12.00 Pochiertes Ei auf Spinatsalat an Feigenvinaigrette 12.50 Wildschweinrohschinken mit Ziegenkäse-Feigenbruschetta 16.50 Kürbissuppe 11.50 mit Honig und Pilzcrêpeseinlage Hauptgänge Wildhacktätschli an Preiselbeersauce, Kartoffelstock, Kürbisgemüse 24.50 Hirschfilet am Stück gebraten an Sauerkirschensauce mit Haselnussspätzli und Herbstgemüse 44.00 Rehschnitzel an Preiselbeersauce, Spätzli und Herbstgemüse 35.00 Rehgeschnetzeltes mit Zwetschgen und Pilzen an Wildjus mit Schupfnudeln und buntem Herbstgemüse 35.00 Rebhuhnbrüstchen im Speckmantel auf Steinpilzrisotto mit Wirz 32.00 Wienerschnitzel mit Pommes frites und Gemüse 41.00 Eglifilets im Bierteig, Salzkartoffeln, Spinat und Sauce tartare 36.00 Herbstgemüse, Marroni, Pilze, Schupfnudeln ( Handgemacht ) an Thymianbutter 28.00 27.00 26.00 Central-Klassiker Vegetarischer Herbst Herbstteller Steinpilzravioli Steinpilzrisotto
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