Vorspeise Waldpilzcremesuppe mit Cognacrahm Saltimbocca vom Kaninchenfilet an Portweinsauce auf winterlichem Salat 5,90 € 14,50 € Gans - Wild Geschmorte Gänsebrust oder -keule an Maronensauce und Bratapfel dazu Rotkraut und Serviettenknödel 20,90 € Wildschweinschnitzel an Preiselbeersauce mit Möhrengemüse und Mandelkroketten 16,50 € Wildschweinmedaillons „Böhmischer Art“ an Apfel-Pflaumen Sauce mit Wirsinggemüse und Spätzle 22,50 € Rehrücken unter Mandelkruste an Preiselbeersauce dazu Brokkoli und Kartoffelgratin 28,50 € Tranchen vom Hirsch an Sauerkirschsauce mit Preiselbeerbirne dazu Gemüsebouquet und Röstitaler 26,50 € Wildragout „Weidmanns Art“ mit Apfelrotkraut und Spätzle 17,90 € Fasanenbrustfilet im Speckmantel an Marsalasauce dazu grüne Bohnen und Kartoffelschnee 23,50 € Dessert Spekulatiuseis mit karamellisierten Äpfeln 6,90 €
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