WEIHNACHTEN
IM
RESTAURANT NIGRUM
25.12.-26.12.2016
Amuse bouche
*
Entenleber & Tamarind
Baumkuchen - Feigen Drops - Belper Knolle
*
Blumenkohl & Kaviar
Lemon Blini - Schmand Pumpernickel
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Rehbock & Kakao
Hirse - Winterspargel - Erdmandel
Berberitzen
*
Kabeljau & Nordseekrabben
Kartoffel Delice - Wurzelgemüse - Apfel-Meerrettich
oder
Gansbrust & Perigord Trüffel
Kastanienknödel - Rotkohl - Hagebutte
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Selection Fromage
von Affineur Maitre Antony
oder
Virunga & Kirschen vom letzten sommer
Marzipan - Peakannuss - Moltebeeren
98

Menu 24.5.2016 - 28.5.2016 Amuse bouche * Gelbflossenmakrele

Menu 7.6.2016 - 11.6.2016 Amuse bouche * Rauchaal & Kalbskopf

Ungestopfte Entenleber Gebeizte Forelle aus dem Schwarzwald

Speisekarte

MONATS

scharf auf hamburg der warenkorb

Komposition

Komposition

Ungestopfte Gänseleber Bio Ei Langostino Geangelter Loup de Mer

Genießen Sie ein 4-Gang-Ostermenü mit