Komposition Hummer-Consommé mit Karotte und Estragon *** Vitello verkehrt mit geröstetem weißen Spargel *** gerösteter Seeteufel mit jungen Erbsen, Saucisse de Morteau, Speck und Grafschafter Schnecken *** Châlons Ente mit Bärlauch, jungen Zwiebeln und Rüben *** Schokoladenflorentiner mit weißem Mandelrahm 120 EUR Käse von Affineur Waltmann ab 18 EUR
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