Komposition
Hummer-Consommé mit Karotte und Estragon
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Vitello verkehrt mit geröstetem weißen Spargel
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gerösteter Seeteufel mit jungen Erbsen, Saucisse de Morteau,
Speck und Grafschafter Schnecken
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Châlons Ente mit Bärlauch, jungen Zwiebeln und Rüben
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Schokoladenflorentiner mit weißem Mandelrahm
120 EUR
Käse von Affineur Waltmann ab 18 EUR