Zitronenkuchen

Zitronenkuchen
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Halloween, Taufe / Geburt,
Sommer, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Party,
Picknick, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Lena52
am 23.09.2016
"Hatte Gelüste auf
einen Zitronenkuchen.
Habe dann diesen
kleinen Kuchen
gemacht! Der ist auch
noch nach 2-3 Tagen
schön locker und
saftig gewesen!"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Joghurt, Puderzucker, Salz, Zitrone, Butter, Eier, Zucker,
Mehl, Backpulver
Zutaten für 8 Portionen
für Den Zitronenkuchen
3 Eier
50 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Joghurt
2 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Saft von der unbehandelten Zitrone
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
etwas Butter und Paniermehl für die Form
100 g Puderzucker
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C E-Herd / Umluft: 170°C vorheizen.
Eine Kastenform ( 20 cm ) einfetten und mit Paniermehl
ausstreuen.
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Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter, 80g Zucker und
der Prise Salz schaumig rühren. Dann den Joghurt, die
abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft ( bis auf 1 EL
der für den Guss gebraucht wird ) unterrühren. Das Mehl mit
dem Backpulver mischen ,über die Eicreme sieben und
unterrühren.
Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker ( 170 g ) steif schlagen
und unter den Teig heben.
Den Teig in die Form füllen,glatt streichen in den vorgeheizten
Backofen geben und ca. 40 Min. ( Stäbchenprobe ) backen.
Die Form aus den Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Min.
abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen
lassen.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132053-zitronenkuchen
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Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem
Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und den
Kuchen damit überziehen. Den Guss trocknen lassen und
dann nur noch genießen!
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