Kartoffelspiralen in Form gebracht

Kartoffelspiralen in Form gebracht
Menüart: Beilage
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 1 Portion
Rezept von Elisabeth1949
am 29.09.2016
für die Kartoffelspiralen
325 g Kartoffeln
genügend Gemüsebrühe
2 Eier
1 El gehäuft Maismehl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer schwarz
nach Geschmack Cayennepfeffer
genügend Rapsöl
Zubereitung
Vorbereitung
Kartoffeln schälen und mit einem Spiralschäler Spiralen
drehen.
Eier mit Maismehl glatt rühren und mit den Gewürzen nach
Geschmack abschmecken.
Zubereitung
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Genügend Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die
Spiralen etwa 4 Minuten garen.
Die Spiralen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben, in
ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Gemüsebrühe wieder aufkochen und dann die Kartoffelpilze
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(entstehen beim Spiralschäler) darin weich kochen. Danach
aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen.
Kartoffelspiralen mit der Eiermilch vorsichtig vermischen.
Genügend Rapsöl erhitzen 3 Servierringe in die Pfanne setzen
und die Kartoffelmischung darin verteilen und etwas fest
drücken.
So lange braten, bis man die Ringe entfernen kann, ohne dass
die Masse zusammenfällt - muss man selber ausprobieren :)!!).
Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist wenden und wieder
so lange anbraten, bis sie fertig sind. Anschließend auf
Küchenkrepp entfetten.
Gleichzeitig einen Topf aufstellen und genügend Öl erhitzen
und darin dann die Kartoffelpilze frittieren. Später auf
Küchenkrepp entfetten.
Servieren
Kartoffenspiralen mit den Kartoffelpilzen auf einen Teller geben
und mit beliebigen Beilagen servieren.
Mir hat Ketchup dazu gereicht :-)))!
Hinweis
Wenn sich jemand die Bilder anschaut und sich wundert, dass
in der Pfanne nur zwei Stück zu sehen sind und auf dem Teller
drei Stück - habe zuerst einen Versuch mit einem Stück
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gemacht, was gelungen ist.
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