Blaubeerkuchen

Blaubeerkuchen mit Pudding
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Zutaten (für eine 28-cm-Springform):
• ½ Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 200 ml Milch
• 125 g + einen EL Zucker
• 175 g + etwas für die Form: weiche Butter
• 175 g Mehl
• ½ Päckchen Vanille-Zucker
• ½ Päckchen Backpulver
• Salz
• 3 (Größe M) Eier
• 150 g frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
• 75 g Crème fraîche
• 40 g brauner Zucker
Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Puddingpulver, drei Esslöffel Milch und einen Esslöffel Zucker glatt verrühren. Den Rest der Milch aufkochen und das
angerührte Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
125 Gramm Butter mit 125 Gramm Zucker, Vanille-Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterschlagen.
Mehl und Backpulver mischen und in zwei Portionen unterheben. Teig in die Springform streichen.
Crème fraîche unter den abgekühlten Pudding rühren. Die Puddingmasse esslöffelweise auf dem Teig verteilen, Blaubeeren
darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 30 Minuten backen. Dann den Kuchen herausnehmen, 50 Gramm Butter
in Flocken und den braunen Zucker auf dem Kuchen verteilen und 25 bis 30 Minuten weiter backen. Auskühlen lassen.
Tipp: Dazu passt Schlagsahne.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 30.09.2016
Koch/Köchin: Petra Rolfs
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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