Käsetorte mit Mürbeteigboden a Zutaten für den Mürbeteig: • 300 g Mehl • 150 g Butter • 80 g Zucker • 1 Prise Salz • 1 Ei • etwas Paniermehl Mehl in eine Schüssel geben und mit der kalten Butter verkneten, Ei und Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ausrollen und in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform legen. Den Rand hochziehen. Zutaten für die Füllung: • 6 Eier • 250 g Zucker • 750 g Magerquark • 1/8 l Sauerrahm • 1 Prise Salz • Saft und Abrieb von einer Zitrone • 50 g Speisestärke • 100 g flüssige Butter Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und mit Magerquark, Sauerrahm, Zitronensaft und -abrieb, Speisestärke und flüssiger Butter verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee unter die Masse heben. In die Form füllen und 40 Minuten bei 220 Grad (Heißluft: 40 Minuten bei 190 Grad) backen. Den Kuchen herausnehmen und zehn Minuten ruhen lassen. Danach nochmals bei gleicher Temperatur zehn Minuten backen. Dabei eventuell mit Alufolie abdecken. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 03.06.2016 Koch/Köchin: Angelika Vollmers Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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