美香式足しレシピ

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手軽に簡単
見ばえよく
美香式　足しレシピ
野菜ソムリエ
ちょい
おおの
③冬においしい野菜の巻
じょう
ゆ
材料
（２人分）
丸ホウレンソウ……４～５束
丸しめじ…………………１株
丸ニンニク………………１片
丸ショウガ………………１片
調理時間の目安
5
分
丸しょうゆ……大さじ１～２
丸みりん……………大さじ１
丸発芽大豆…………お好みで
ちょっとひと工夫★冷凍卵を
使ったびっくりハクサイの
TOMATO風
材料
（２人分）
丸卵……………………４個
丸ハクサイ…… １ / ４カット
丸ミニトマト……５～６個
作り方
作り方
❶鍋に水を入れ、火にかけておきます。
❷しめじは石づきを取ってバラバラにし、ニンニクは薄く切り、
ショウガはすりおろします。
❸鍋の水が沸騰してきたら、ホウレンソウを根のほうから鍋に
入れ、１分ゆでます。
❹ゆであがったら、よく絞って水気を切り、食べやすい大きさ
に切ります。
❺切った材料と調味料をフライパンで炒め合わせてできあがり
※お好みで発芽大豆も加えるとボリュームアップ！
です。
ワン
ポイント
ホウレンソウは張
か
野菜ソムリエとして約１０年間、青果
店でデモ付販売促進を行い、２児の
母としても奮闘中。野菜果物を通し
てお客様に寄り添って支えとなれる
様に日々工夫を重ねる。生産者、生
活者、小売業をつなぐ販売コーディ
ネーターを目指す。
今回は冬においしいホウレンソウ、ハクサイ、ダイコンを使って、い
つもの食材にちょっとひと工夫！　簡単で意外性があり、しかもおいし
い１品に大変身します。なにせ簡単だからすぐに作れます。１品足りな
いなと思ったらぜひ作ってみてください。
簡単！ホウレンソウと
しめじのニンニクショウガ
醤油炒め
み
大野　美香
調理時間の目安
25
分
丸固形コンソメ…………１～２個
丸トマトケチャップ……大さじ２
丸水………………………… ６００㎖
❶卵は１日以上、冷凍しておきます。凍った卵は少し水につけて
殻をむきます。
❷ハクサイは１枚ずつに分け、電子レンジで３分加熱します。
❸ミニトマトは半分に切ります。
❹やわらかくなったハクサイで冷凍卵を包み、つまようじで留め
て、水、ミニトマト、固形コンソメ、トマトケチャップを鍋に
入れます。
❺約１５分、中火で煮ればできあがりです。
ワン
ポイント
今話題の冷凍卵
を使った野菜のレシピに
りがあって葉の色が濃く、
してみました。トマトと
根がしっかりピンク色のも
の相性も抜群です。
のを選びましょう。季節の
お野菜は栄養抜群です。
実践！簡単離乳食
食が進む！離乳食完了期★
やわらかダイコンのカレー
調理時間の目安
20
分
材料
（４食分／作り置き用）
丸ダイコン……………… １ / ６本　丸子ども用カレー粉…大さじ２
丸野菜ジュース………… ２５０㎖
丸ニンジン……………… １ / ２本
丸水…………………………適量
丸小ネギ……………………１束
作り方
❶ダイコン、ニンジンを食べやすい大きさに切ります。
❷鍋にニンジンとダイコンを入れて材料が被るくらいの水を入れます。
❸野菜ジュースを❷の鍋に入れて１５分間煮ます。
❹野菜が煮えたら、細かく刻んだ小ネギとカレー粉を入れ軽く煮てできあがりです。
ワン
ポイント
（1歳〜1歳半）
野菜ジュースを入れることで、カレー
のコクが格段にアップ。調味料が少な
くてすみます。
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2017 タキイ最前線春種特集号　

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