『ブドウと生ハムのマリネ』

フードデザイン学科では、ＪＡくるめの広報誌ＷｉｔｈＹｏｕ「うまかもんクッキング」コーナーに、
久留米産の野菜や果物を使ったレシピを毎月掲載しています。
「調理学実習」の授業の中で、学生が献立を考案し、試作を重ねて一つのレシピを決定しました。
自慢の料理の数々をご紹介します。9 月号「ブドウ」です。
『ブドウと生ハムのマリネ』
☆彩りも味もバッチリで、簡単に作ることができる一品です！☆
《１人分のエネルギー量１８６ kcal》
◎材料と分量（２人分）
・ブドウ
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６粒
・生ハム
/
３０ｇ
・玉ねぎ
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４０ｇ
・きゅうり
/
３０ｇ
・トマト
/
３０ｇ
・レタス
/
４０ｇ
・
/
マリネ液
・オリーブオイル
・白ワインビネガー
・塩
・こしょう
・レモン汁
・砂糖
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/
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２４ｇ
１５ｇ
少々
少々
５ｇ
３ｇ
◎作り方
①
②
③
④
玉ねぎはスライスして塩もみし、水洗いをしてしっかりしぼる。
ブドウは皮付きのまま半分に切る。
トマトはくし切りに、きゅうりは輪切りに、生ハムは食べやすい大きさに切る。
マリネ液の調味料をすべて混ぜ合わせ、材料に加えて、冷蔵庫でよく冷やす。

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