今月の郷土料理は、熊本県です。給食の目標あゆみ保育園８月給食だより園長江郷茂男栄養士土橋佳奈８月・高菜めし・・熊本県の中でも阿蘇高菜を使用するため、阿蘇地域でよく見られる料理です。これを名物にしてはという大臣の進言を受けたのがきっかけとされています。・からしめんこん・・からしれんこんは、火の国、熊本を象徴する味です。今はおせち料理に欠かせない冬料理です。保育園ではからしれんこんは辛くて食べれないのでたらことおからをれんこん夏の暑さに負けずに食事を取るにつめて揚げた「からしめんこん」として提供します・こまめに水分を取る。・なます・・・大根やにんじんの千切りなどの材料をさっと炒め、酢や砂糖などの調味料をいれてさまし、柚の皮で仕上げたものです。・食欲が湧くように涼しい環境の中でしっかり食事を食べる。・呉汁・・・大豆をすりつぶしたものを味噌汁に入れたのが呉汁です。大豆のコクが味わえ、良質なタンパク質や抗がん作用のあるイソフラボンなど、体にいい栄養成分がたっぷりととれるヘルシーな味噌汁です。・いきなり団子・・・いきなり団子は、さつま芋をイキナリ（ざっと、大雑把にという熊本の方言）小麦粉の８月の行事予定２６日(水) お誕生会生地でくるんで、蒸しあげた饅頭のようなものです。幼児クラスの誕生児のご家族をご招待し、園の給食を提供します。～熱中症対策《水分補給のポイント》～ ◇汗をかくときの前後に飲もう◇ 寝る前・起きてから、風呂に入る前・出た後、運動する前後にこまめに水やお茶を飲みましょう。 ◇一度に大量に飲まない◇ 一度にたくさん飲むと胃に負担がかかります。一度に飲む量はコップ１杯程度にしましょう。 ◇水かお茶を飲もう◇ ジュースは夏ばてを起こしやすいので、量に注意し糖分のとりすぎにならないよう気をつけてください。また、イオン飲料は塩分と糖分が水に溶けたものです。ぐったりしているときや、高熱が出ているときなど体調の悪いときの水分補給には適していますが、普段の水分補給は水かお茶を飲みましょう。牛乳は消化吸収に時間がかかり、胃腸の負担になるので、水分補給という点では適していません。乳幼児健診などで、お茶が苦手な子どもがいることを保護者からお聞きします。小さいうちからお茶を飲むことを習慣づけましょう。夏休みに入り、家族で出かけることも多くなるこの時期、車での外出時に注意したいのは車内温度です。外気温が 32 度の日に、車内温度を 17 度にしエアコンを切った場合５分で 35 度近く 10 分たつと 40 度を超え 30 分後には 58 度にもなります。短い時間でも子どもを車内に残すことは絶対に避けましょう。赤ちゃんや小さい子どもは、のどが渇いたことを上手に伝えることができず、また水分が不足していることも自分ではわかりません。お父さん、お母さんなどまわりの大人が水分補給に気をつけてあげてくださいね。からしめんこん（熊本県の郷土料理）＜作り方＞＜材料＞４人分・連根１５㎝くらい・たらこ３０ｇ・おから３０ｇ・卵１個 ★・小麦粉１カップ・カレー粉小さじ１・酢少々 ① 連根をよく洗い、酢を入れた熱湯で５～６分茹でてざるの上に連根を立てて水気を切り横半分に切る。 ② ボウルにたらことおからをほぐしれんこんを押し付けるように蓮根の穴に具を詰める。 ③ ★に水１００㏄入れ衣を作る。 ④ 連根に小麦粉をまぶし③の衣につけ、160℃位の油で衣がカリッとするまで揚げる。 ⑤ お好みの厚さに切って盛り付けたら出来上がり。楽しい食育《箸の使い方について》実際に箸を使いながらまずは箸の持ち方からお話しました。きりんさんには、箸を持ってもらい、イラストを見ながら「鉛筆をもつように …から親指の付け根からもう１本の箸を入れて…」となかなか難しい顔をしながら実践してくれました。お箸が持てた所で、親指、人差指、中指の３本の指で箸を動かすのは、なかなかうまくいきませんでしたが、「これからたくさんたくさん練習すればできるようになるよ。」と言うと、みんな真剣な顔をして取り組んでくれました。又、やってはいけないマナーについてもお話しました。イラストを見せると「人に向けたらダメ～」「ご飯に立てちゃダメ～」と答えてくれました。給食時にも実践してくれている事を期待しています。《山口県について》先月の郷土料理は山口県でした。日本地図を見せてここは何県？と聞くとお部屋の中にある日本地図をちらちら見ながら「広島？」「鳥取？」「島根？」と段々近づき「山口県!!」と答えてくれました。３歳児さんには聞きなれない言葉ばかりで頭の上に「？」がたくさん浮いていましたが、きりんさん、うさぎさんは料理名等繰り返し声に出してくれていました。山口県で有名な魚は？と写真を見せながら聞くと、きりんさんの中で「フグ!!」と答えられるお子様がいて驚きました。フグはお腹を膨らまして怒るんだよと言うと「ぷぅ～」と口を膨らましてマネっこしていました。当日は岩国寿司、ひりょうず(がんもどきのようなもの)蓮根を使ったおやつを提供しました。