Indonesische Nudelpfanne

Indonesische Nudelpfanne
© WONG SZE FEI - Fotolia.com (Abb. ähnlich)
Zutaten und Zubereitung "Indonesische Nudelpfanne"
Zutaten für 5 Portionen:
400 g Konjac-Spaghetti
250 g Räuchertofu - würfeln
150 g frische Sprossen (nach Belieben)
200 g Pilze - in Scheiben schneiden
2 Selleriestangen - in Scheiben schneiden
1 kleiner Kohlkopf - in feine Streifen schneiden
1 rote Paprikaschote - vierteln, entkernen und in Streifen schneiden
1 Zwiebel - halbieren und in Scheiben schneiden
2 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Sesamöl
1 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver
Zubereitung:
Das Öl in einem Wok (oder einer Pfanne) erhitzen, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen und
etwa 2 Minuten unter Rühren darin rösten.
Pilze, Tofu und Sellerie hinzugeben, weitere 3 Minuten braten und mit Tamari ablöschen.
Dann Kohl und Paprika unterheben und abgedeckt ca. 4 Minuten unter gelegentlichem
Rühren garen und von der Herdplatte nehmen.
Das Nudelwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/indonesische-nudelpfanne.html
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In der Zwischenzeit die Nudeln in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser so lange
spülen, bis der charakteristische Wurzelgeruch verschwunden ist. Dann die Nudeln ins
kochende Wasser geben, gut salzen und nach etwa 2 bis 3 Minuten über einem Sieb
abgiessen.
Zum Schluss die Nudeln und die Sprossen unter das Gemüse heben, abschmecken und
servieren.
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