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Chinakohlsalat mit Apfel
Menüart: Salat
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 26.08.2016
"Eigene
Zusammenstellung schön fruchtig"
für das Marinieren
1 Apfel
20 g Rosinen
2 EL Zitronensaft frisch gepresst
2 EL Apfelsaft
1 TL Akazienhonig
nach Geschmack Zucker
für das Dressing
nach Geschmack Gemüsebrühepulver
1 EL Salatkräuter
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Zitronenpfeffer
nach Geschmack Albaöl = Rapsöl mit Buttergeschmack
nach Geschmack Olivenöl
für den Salat
beliebig viel Chinakohl
beliebig viel Paprika rot
für das Bestreuen
1 Hand voll Haselnusskerne geröstet
Zubereitung
Vorbereitung
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Apfel waschen, trocken reiben, vierteln und Kerngehäuse
heraus schneiden. Die Apfelspalten beliebig klein schneiden.
Zitronensaft, Apfelsaft, Honig und Zucker gut miteinander
verrühren. Apfelstücke mit den Rosinen in eine Schüssel mit
Deckel geben und mit der Saftmischung übergießen. Alles gut
miteinander vermischen und mit dem Deckel verschließen.
Gute 2 Stunden durchziehen lassen und dabei hin und wieder
die Schüssel durchrütteln.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131503-chinakohlsalat_mit_apfel
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Zubereitung
Dressingzutaten nach Geschmack herstellen und miteinander
vermischen.
Beliebig viel Chinakohl in Streifen schneiden. Beliebig viel
Paprika klein schneiden.
Haselnusskerne in einer heißen Pfanne rösten - ohne
Fettzugabe. Auf dem Bild ist ein Rest von Haselnusskerne zu
sehen, den ich vollständig gleich geröstet habe.
Fertigstellung
Apfelmischung in eine Salatschüssel geben und mit dem
Dressing übergießen und vermischen. Chinakohlstreifen und
Paprikastücke unterheben und mit den gerösteten
Haselnusskerne bestreuen.
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