Rezept für „Mein Nachmittag“ am 10.11.2016 von Birgit Parbs Nougat Trüffel ca. 60 Stück Zutaten: 250 g Nougat 50 g Butter 60 Stück Pralinenhalbschalen Gebrannte Mandeln zur Dekoration Zubereitung: Die halbe Menge vom Nougat vorsichtig in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und die weiche Butter und das restliche kleingeschnittene Nougat unterrühren. Evtl. noch etwas nachwärmen oder kühlen, je nach Konsistenz der Masse. Spritzfähige Masse in einen Beutel mit Sterntülle geben und in die Pralinenhalbschalen einfüllen, mit einer gebrannten Mandel dekorieren. Variante: Die Mandeln kleinhacken und die Nougatpralinen damit bestreuen Gebrannte Mandeln Zutaten: 10 200 100 200 g g g g Butter Zucker Wasser Ganze Mandeln Zimt und Vanille nach Geschmack Zubereitung: Zucker und Wasser mit den Gewürzen aufkochen, Mandeln dazugeben und solange auf dem Herd rühren, bis der Zucker „ trocken“ wird. Weiterrühren bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln von einer glänzenden Schicht überzogen sind. Auf ein gefettetes Blech geben und voneinander trennen, ausgekühlt weiterverwenden. Hinweis: Besser in einem großen Topf arbeiten
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