Improvisation
Lauch / Safran / Saiblingskaviar
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Gänseleber / Kartoffel / Apfel / Zwiebel
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Salade niçoise VAU
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Zander / Schnittlauch / Pickles / Molke
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Schweinebauch / weiße Rübe / Pastinake
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Châlons Ente / Bete / grüne Erdbeeren / Pfifferlinge
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junger Ziegenkäse / Fenchel / Lavendel
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Zuckermais / Erdbeere / Dulce de leche
8 Gänge 120 EURO
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6 Gänge 100 EURO
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4 Gänge 80 EURO
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1. Gang serviert mit 10g Imperial Auslese Kaviar
20 EUR