Improvisation
Saibling / Kopfsalat / Beurre noisette
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Gänseleber / Kartoffel / Apfel / Zwiebel
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weißer Spargel / Muscheln / Kalmar / gelber Wein
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Heilbutt / Schnittlauch / Pickles / Molke
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Schweinebauch / weiße Rübe / Pastinake
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Brandenburger Reh / Bete / Rauchbutter / grüne Erdbeeren / Steinpilze
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junger Ziegenkäse / Fenchel / Lavendel
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Karotte / Limone / Koriander
8 Gänge 160 EURO
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6 Gänge 140 EURO
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4 Gänge 120 EURO