Improvisation
Saibling / Kopfsalat / Beurre noisette
***
Gänseleber / Kartoffel / Apfel / Zwiebel
***
Kohlrabi „cacio e pepe“ / Kalmar / Lardo / Mandel
***
Heilbutt / Schnittlauch / Pickles / Molke
***
Schweinebauch / weiße Rübe / Pastinake
***
Brandenburger Reh / Bete / Rauchbutter / grüne Erdbeeren / Pfifferlinge
***
junger Ziegenkäse / Fenchel / Lavendel
***
Zuckermais / Erdbeere / Dulce de leche
8 Gänge 160 EURO
***
6 Gänge 140 EURO
***
4 Gänge 120 EURO