Paprika-Tomaten-Chutney

Paprika-Tomaten-Chutney
Menüart: Beilage, Fingerfood
Anlass: Grillen
Zubereitungsart: Einmachen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Tomaten, Basilikum, Apfel, Paprika, Lauchzwiebel
Zutaten für 1 Portion
Rezept von Tina500
am 31.08.2016
1 Bund Lauchzwiebel
1 Paprikaschote, rot
750 g Tomaten
1/2 Apfel
1 Topf Basilikum
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Schuss Rotwein
1 EL Zucker
Zubereitung
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine
Scheiben schneiden.
Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Basilikumblätter abzupfen und klein schneiden.
Tomaten in kochendem Salzwasser blanchieren, Haut abziehen
und in Scheiben schneiden.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel
schneiden.
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Lauchzwiebel und Paprika in Öl anbraten. Tomaten und
Basilikum zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Äpfel
zugeben und noch weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Einen Schuss Rotwein und Zucker zugeben und mit Salz und
Pfeffer würzig abschmecken.
In frisch gespülte Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen
und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Link zu diesem Rezept:
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