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Johannisbeer-Pudding-Kuchen
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Festlich backen, Picknick, Brunch, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von spaghetti
am 21.07.2016
"super locker und er
kann auch mit jedem
anderen Obst
gebacken werden"
Zutaten für 0 Portionen
für Teig
250 gr. weiche Butter oder Margarine
250 gr. Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
5 Eier
400 gr. Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
für Füllung
500 gr. rote Johannisbeeren
2 Pck. backfeste Puddingcreme
500 ml Milch
für Streuselteig
250 gr. Weizenmehl
125 gr. Zucker
125 gr. weiche Butter
Zubereitung
1. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen.
Fettpfanne fetten. Backofen evtl. vorheizen.
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2. Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren. Nach und
nach Zucker, Vanillinzucker und Salz unter Rühren
hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa
1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit
Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in der
Fettpfanne gleichmäßig verstreichen.
3. Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130596-johannisbeer-pudding-kuchen
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zubereiten. Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Rührteig
verteilen. Puddingcreme in Kleksen darauf verteilen und auf
den Johannisbeeren verstreichen.
4. Mehl, Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben und
alles zu Streuseln verarbeiten. Diese auf der Puddingcreme
verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Ich wünsche Euch guten Appetit!
P.S. Ich gebe zu den Streuseln meist noch etwas gemahlene
Mandeln oder Haselnüsse.
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