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Apfelkuchen "Grüne Witwe"
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Weihnachten, Silvester,
Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich backen,
Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Backteufel56
am 14.03.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 0 Portionen
"Einer meiner
Lieblingskuchen."
für Belag
1 kg geschälte, grob geraspelte Äpfel
1/4 ltr Apfel- oder Orangensaft
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Zucker, gehäuft
2 Pck grüne Grütze mit Apfelgeschmack
für Rumcreme
350 ml Milch
1 Pck Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
6 EL Rum
400 gr Schlagsahne
1 Pck Gelatine
1 EL Staubzucker
1 Pck Sahnesteif
150 gr bittere Schokolade
2 EL Öl
25 gr Hartfett
Zubereitung
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Einen Hefeteig herstellen und diesen auf einem gefetteten
Blech ausrollen.
Apfel-oder Orangensaft mit Zucker, Zitronensaft und
Grützepulver verrühren und etwas kochen lassen. Nun die
geraspelten Äpfel unterrühren. Etwas abgekühlt auf den
Hefeteig streichen und bei 200° 30 Minuten backen.
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen straffen Pudding
kochen und kurz abgekühlt den Rum einrühren, in dem die
Gelatine aufgelöst wurde. Sahne mit Staubzucker ganz steif
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128126-apfelkuchen_gruene_witwe
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schlagen und unter den inzwischen erkalteten Pudding rühren.
Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Schokolade, Hartfett und Öl langsam schmelzen und zum
Schluß über die völlig erstarrte Cremschicht streichen.
Wem das zu aufwendig ist, kann auch
eine einfache Buttercreme auf den Kuchen streichen,
anstatt der Rumcreme.
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