Marmelade, Gelee und "Fruchtaufstrich"

Fruchtaufstrich, Marmelade, Gelee & Co.
Was soll diese sonderbare Bezeichnung “Fruchtaufstrich”?
Stimmt, hört sich sehr gewöhnungsbedürftig an. Doch für diese Produkte
gilt die Konfitürenverordnung und in der steht ganz genau was eine Konfitüre,
eine Marmelade oder ein Gelee ist. So besteht nach diesem Werk z.B. eine
Marmelade ausschließlich aus Zitrusfrüchten...
Die Anforderungen der Konfitürenverordnung sind für einen kleinen
Selbstvermarkter schwer zu erfüllen - außer man verwendet statt "Konfitüre",
"Marmelade" oder "Gelee" eine beschreibende Verkehrsbezeichnung für
die diese Verordnung nicht gilt - wie eben... Fruchtaufstrich!
Was ist an Ihren Produkten so besonders?
Sie werden ausschließlich in Handarbeit aus eigenen Früchten erstellt
die meiner Ideologie entsprechen. Das bedeutet keine systemischen
Spritzmittel, kein Kunstdünger und nachhaltige, extensive Produktion.
Alle verarbeiteten Früchte besitzen Tafelqualität.
Wenn Sie darauf keinen Wert legen - kein Problem, dann kaufen Sie
im Supermarkt ein.
Bitte beachten Sie in diesem Zusammenhang auch den Flyer:
"Konventionell" contra "Bio"
Warum sind nur 50% Frucht im Glas? Was ist der Rest?
Will man Früchte in Form von "Fruchtaufstrichen" haltbar machen und dies
ohne Konservierungsstoffe, so muß man den Gelierzucker 1:1
(50% Frucht + 50% Zucker) verwenden. Dieser Gelierzucker enthält außer
Zucker nur noch Pektine als Geliermittel und als Säuerungsmittel
(Farbe, Haltbarkeit) Citronensäure. Nur so läßt sich volles Aroma und
lange Haltbarkeit (auch der Vitamine und Farbe) bestmöglich erreichen.
Ich verwende ausschließlich Gelierzucker 1:1 von SÜDZUCKER.
Peter Ganser
Hauptstr. 54
85095 Dörndorf
Email: [email protected]
Web: www.ganserpeter.de

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