ι だ2 い) さん春のかば擁 き♯ 牛乳 諄モ汁 ひじ毒0煮 犠 ひ じきの煮 物 さんまのかば焼き丼 ∼かば焼き∼ 蒲焼きは魚を開いて骨を取 つたものに、しょうゆ、み りん 、砂糖、酒など ‐を合わ せたたれ をつけて焼 く料理です。 蒲焼きといえばうなぎの蒲焼きが有名ですが、関東と関西では作 り方が異な りま す。関東では、 うなぎを背中から開き、焼 く前に一度蒸 します。これは関東 ローム 層の ある土地で育ったうなぎは泥臭 く、 これをなくすための一手間だそ うです。一 まll■ tヽ て作 ります。同じ料理でも、 pま 海薔更 F警 塚瀧 〕秀慕逢ぢ脅議書菖奮ギ争看 今 日は、うなぎが手に入らなかったので、さんまを使つてかば焼きを作 りま した。 ごはんに載せて、いただきましょう。 *今 日の 主な食材の産地 にん じん・・ 千葉 玉ねぎ・・ 愛知 大根・・ 青森 小松菜・ 0東 京都江戸川区 ひ じき・・ 長崎 大豆 さんま・・ 宮城 米・・ 青森 じめ じ・・ 長野 00北 海道
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