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Johannisbeer - Kuchen mit Streusel.
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Gina-Anna
am 08.07.2016
"So mag mein Mann
ihn.
Streusel mit dem guten
Geschmack, nach
einem Rezept meiner
Mutter. Wichtig nur
gute Butter keine
Margarine verwenden."
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Backen, Geburtstag, Juli, Johannsbeerkuchen mit
Streusel
Zutaten für 16 Portionen
für Rührteig :
250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
4 Stk.große Eier
1 Prise Zitronenabrieb
1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
300 Gramm Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver
400 Gramm Johannisbeeren, rot
für Streusel :
150 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
0,5 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Haselnüsse, gemahlen*
Zubereitung
Johannisbeeren frisch aus dem Garten :
Wie hat's geschmeckt?
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zupfen, waschen, mit einer Gabel vom Ansatz des Stiels bis
zum Ende abstreifen.
So kann man sie auch einfrieren.
Rührteig :
Butter ,Zucker schaumig rühren, Eier einzeln zugeben.
Aromen zugeben.
Backblech 30 x 40 mit Backpapier auslegen, Teig
aufstreichen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/130227-johannisbeer_-kuchen_mit_streusel
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Beeren vorbereitet, aufstreuen.
Streusel :
So hat meine Mutter sie immer gemacht.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, rasch von Hand kneten.
Auf den Beeren verteilen.
Backen bei 160 -170 °C ca.30 Min.
Nach dem Backen den Kuchen vom Blech auf ein Gitter
ziehen.
Auskühlen lassen.
Ich wünsche gutes Gelingen + genießt den Kuchen.
Übrigens könnt ihr das Rezept auch verwenden für Äpfel,
Brombeeren oder Rhabarber.
Link zu diesem Rezept:
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