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Orangen-Käsekuchen mit Streusel
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Festlich backen
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Hutchslady
am 07.10.2016
"Aus einer Zeitschrift, jedoch
nach meinem Geschmack
abgeändert. Der hohe
Zeitaufwand ergibt sich u.a.
wegen Kühlung des Teiges und
weil der Kuchen "zweimal" in
den Ofen darf ;-)"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Käsekuchen, Streusel, Quark, Vanillepuddingpulver,
Schmand
Zutaten für 1 Portion
für eine Springform mit 26 cm Durchmesser
300 Gramm weiche Butter
300 Gramm Rohrohrzucker (oder normalen)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Stück Eier
375 Gramm Dinkelmehl (Type 630) oder normales
2 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Orangenback, Orangenzucker oder Abrieb einer
unbehandelten Orange
5 Esslöffel Orangensaft
500 Gramm Quark-Creme mit 20 % Fett
250 Gramm Magerquark
200 Gramm Schmand oder Crème fraîche
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Backpapier für die Form
Zubereitung
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1. Springform mit Backpapier auslegen.
2. 200 Gramm Butter, 125 Gramm Zucker, Vanillezucker, Salz und
1 Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die
Buttermasse heben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Sollte der Teig zu sehr kleben, dann etwas Mehl dazu geben.
3. Ca. 3/4 des Teiges davon als Boden in die Springform drücken.
Den Boden und die restlichen Streusel ca. 1 Std. kühl stellen.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132332-orangen-kaesekuchen_mit_streusel
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5. Den Streuselboden ca. 20 Minuten vorbacken und kurz
abkühlen lassen.
6. Restliche 100 Gramm Butter, restliche 175 Gramm Zucker und
Orangenback cremig rühren. Den Orangensaft mit dem Quark,
Schmand, Puddingpulver und den restlichen 5 Eiern gründlich
verrühren bzw. unterrühren.
7. Diese Masse auf den vorgebackenen Boden geben, glatt
streichen und ca. 40 Minuten backen.
8. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und weitere 20 - 30
Minuten backen.
9. Stäbchenprobe nicht vergessen.
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