WDR 2 Einfach Gote Rotbarschfilets mit neuen Kartoffeln und Lauch Von Helmut Gote Zutaten für4 Personen 800g Rotbarschfilets 500g neue Kartoffeln 2 Stangen Lauch 2 Esslöffel Butter 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung Kartoffeln waschen, aber nicht schälen und in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken, die geputzten Lauchstangen längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden, auch das Grün. Beides in der Butter fünf Minuten lang glasig dünsten, dabei salzen und pfeffern. Die Kartoffelwürfel unterrühren und noch einmal abschmecken. Warm halten. Die Filets trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Im Olivenöl von beiden Seiten je etwa drei Minuten sanft braten. Zum Servieren auf dem Gemüse anrichten und mit dem Bratfett beträufeln. Guten Appetit!
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