WDR 2 Einfach Gote Portugiesische Quetsch-Kartoffeln Von Helmut Gote Zutaten für4 Personen: 1 kg neue Kartoffeln 1 Knolle junger Knoblauch 100 ml Olivenöl Grobes Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, aber nicht schälen. In gesalzenem Wasser fünf Minuten köcheln, dann abgießen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit etwas Olivenöl übergießen und mit Meersalz bestreuen. Etwa 30 Minuten backen bis sie gar sind. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln noch warm mit einem kleinen flachen Teller so andrücken, dass sie zwar etwas "aufplatzen", aber nicht aus einander fallen. Die geschälten Knoblauchzehen längs halbieren und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl fünf Minuten dünsten. Die Kartoffeln kurz mitbraten, einmal wenden und servieren. Passt zu Salat und als Beilage für alles vom Grill. Guten Appetit!
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