Pannfisch mit Senfsoße

a
Pannfisch mit Senfsoße
Zutaten für 4 Personen:
• 400 g Lengfischfilets
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• Butterschmalz
• 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 1 Dose (ca. 800 g) Tomaten
• 1 Bund Dill
• 200 g (1% Fett) Joghurt
• 100 g mittelscharfen Senf
• 70 g Butter
Das Lengfischfilet entgräten und in Scheiben schneiden. Die Filetscheiben in eine Schüssel legen, dann salzen, pfeffern und
mit Olivenöl beträufeln. Die Filets mit den Gewürzen vermengen und 20 Minuten marinieren lassen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ohne Saft aus der Dose nehmen, teilen, entkernen und die
Stielansätze entfernen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln goldbraun anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen. Die
Tomaten auf den Kartoffeln verteilen und alles leicht pfeffern und salzen. Nun die Fischfilets auf die Kartoffeln legen und mit
gezupften Dill bestreuen. Die Pfanne verschließen und auf kleinster Stufe 10 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollten nun gar
und die Filets innen noch leicht glasig sein.
Joghurt, Senf und Butter in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis
eine sämige Soße entsteht. Mit Limettensaft und geriebener Limettenschale würzen. Fischfilets mit Kartoffeln, Tomaten und
Sud auf Teller geben. Die Senfsoße separat dazu servieren.
Sendung/Quelle: DAS!
Letzter Sendetermin: 24.02.2017
Koch/Köchin: Rainer Sass
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

Download Report