今月の献立のねらい「暑さに負けない食事を考えよう」夏バテを

平成２８年７月分
八代市教育委員会　今月の献立のねらい
「暑さに負けない食事を考えよう」
７月は、食欲が出て、暑さを吹き飛ばすような献立をたてました。また、体の余分な熱をとる働きがある夏野菜を取り入れた献立作りをしています。
夏になると体がだるくなったり食欲が落ちたりして、
夏バテになる人が増えます。毎日を元気に過ごすため
には、生活リズムを整え、１日３回の食事をしっ
かり食べることが大切です。給食でも、にんにくや
香辛料でスパイシーな味付けにしたり、夏野菜をたっ
ぷり使ったりと、暑さに負けない体をつくるための献
立にしています。
･･･パンざら　日曜
･･･大きいしょっき　茎わかめのきんぴら牛乳
魚の塩こうじ焼き
牛乳
魚
油揚げ3　みそ11
干し茎わかめ1.2　天ぷら5
1
金
4
鶏肉と卵の煮物牛乳牛乳
鶏肉30　うずらの卵25
高菜の油炒め
ちくわ5
月
麦ごはん
みそ汁
麦ごはん
すまし汁
鶏肉のレモンい草そうめん牛乳
風味焼き
サラダ
5
火
冬瓜のスープ
②ビタミンＢ群、Ｃを多くとる。
①偏った食事をしない。
あっさりした食事ばかり
ではスタミナ不足になります。
主食・主菜・副菜をそろ
えた栄養バランスの
とれた食事をしま
しょう。
牛乳
鶏肉
ウィンナー5
南部学校給食センター
緑
黄
おもに体のちょうしをととのえるおもにエネルギーになる
6
水
にんじん10　ごぼう15　枝豆むきみ10
こんにゃく15　にんにく0.3　しょうが0.3
たけのこ10　キャベツ10
えのきたけ8　にんじん5
たかな漬35
精米70　麦14
三温糖1　油
ごま1　油
レモン果汁2
たまねぎ20 チンゲンサイ15
冬瓜30 にんじん5　きくらげ0.5
きゅうり20　トマト15　レタス10
パン60
豊かな水と、広い平野に恵まれた八代市。いろいろな農
三温糖2　でんぷん0.2
産物の栽培が盛んですが、「い草」は国産畳表の約９割を
油
生産しています。今日の給食では、食用のい草粉末と国産
い草そうめん8　ドレッシング5.5 小麦粉で作られた「い草そうめん」を使ってサラダにしてい
7
木
セルフ手巻き
くだもの
8
金
（ドライカレー）
(麦ごはん)
精米70　麦14
油
世界のぶどうの生産量の約８割がワインの原料として消
費されているのに対し、日本では、栽培されたものの約９ 619
割が生で食べられています。ぶどうは６月頃から店頭に並
び始めます。品種ごとに収穫時期は異なりますが、これか 763
ら１０月頃まで美味しい旬の時期をむかえます。
牛乳
豆腐ハンバーグ
みそ2.5
鶏肉5　生揚げ10
こんにゃく20　にんじん10
干ししいたけ0.5
ごぼう10　ねぎ3
もやし15　きゅうり20　キャベツ10
にんじん3
精米70　麦14
三温糖1 ごま1　ねりごま0.5
油
三温糖0.8
「開けごま」。物語「アリ・ババと40人の盗賊」の中で、宝を隠した
洞窟の扉を開ける時の呪文です。ごまは成熟後乾燥させると、種
子の詰まったさやが割れ、中の種がはじけ出ます。ごま油のとれ
るごまは重要な農作物。「開けごま」は、「ぎっしりつまった宝よ、早
く出てこい」という願いがこめられていたのでしょうね。
牛乳
ハム15　干しわかめ0.4
ぎょうざ
きゅうり30　レタス15　にんじん8
トマト10　ホールコーン10
人参パン50
ちゃんぽん麺50
三温糖0.5　ごま油0.2
食欲がなく、夏バテぎみの人はいませんか？食欲がない
からといって食べずにいると、ますます体力が低下します。 588
暑い夏こそ、栄養のバランスのとれた食事を心がけましょ
う。冷やし中華も、ハムや野菜をたっぷり入れることで、栄 728
養のバランスが良くなります。
セルフドライカレーライス
和え物
11 月
麦ごはん
五目汁
ぎょうざ
12
火
牛乳
豆腐ハンバーグのごまみそダレ
人参パン
一食冷やし中華
のたれ
牛乳
冷やし中華
牛乳牛乳
うま煮　すまし汁　たきこみわかめ2　ちりめん3
【リクエスト献立】
13 水
（わかめごはんの具）
鶏肉30
豆腐25
（麦ごはん）
セルフわかめごはん
【セレクトメニュー】
14 木
セレクト（豆腐・卵豆腐・もずく）牛乳
豚肉30　赤みそ4
麦ごはん
中華あえ
マーボー春雨豆腐　か　卵豆腐　か　もずく
牛乳　牛乳
【ふるさと元気っこメニュー】
魚のてんぷら
豆腐20　干しわかめ0.3
赤だしみそ汁赤みそ5　みそ6
麦ごはん
糸かつお0.3
ばんかんゼリー枝豆の塩ゆで牛乳牛乳
豚肉20
（キムチごはんの具）
干しわかめ1
火
15 金
19
魚のてんぷら　つるかめサラダ
(麦ごはん)
わかめスープ
セルフキムチごはん
フルーツカクテル
20 水
(麦ごはん)
牛乳牛乳
豚肉30　粉チーズ3
(夏野菜カレー)
スキムミルク3
夏野菜カレーライス
（ﾁｷﾝｶﾂのﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽ）　パインサラダ
21 木
牛乳
チキンカツ
ラビオリスープラビオリ20
（バーガーパン）セルフチキンバーガー
にんじん3
こんにゃく10　ごぼう15　にんじん10
干ししいたけ0.5　枝豆むきみ5
にんじん5　キャベツ10
えのきたけ8
たまねぎ40　にんじん10　きくらげ0.5
たけのこ15　ねぎ3　にんにく0.3
しょうが0.3
きゅうり15　にんじん3
キャベツ10　もやし20
たまねぎ20　ねぎ3
キャベツ15　ごぼう20
オクラ5 ホールコーン5
梅肉1.5
精米70　麦14
ごま1　油
三温糖1　油
たけのこ15　キムチ15
もやし35　にんじん10
にんにく0.4
えのきたけ10　にんじん5
枝豆30
精米70　麦14
ごま1　三温糖0.5
ごま油0.5
ばんかんゼリー
たまねぎ30　かぼちゃ30　にんじん15
なす20　ピーマン5
にんにく0.3　しょうが0.3
みかん(缶)20　パイン(缶)20
黄桃(缶)15
たまねぎ20　キャベツ25　にんじん5
生パイン30　レタス10　きゅうり20
精米70　麦14
カレールウ14
カクテルゼリー30
25.8
30.6
21.2
25.1
22.0
26.7
21.3
738
24.8
23.1
28.8
597
22.5
734
27.7
☆★☆二見中学校のリクエスト献立です☆★☆
今日は、暑い夏でも食べやすい食べ物のセレクトです。
豆腐、卵豆腐、もずく。どれも冷たくて、のどごしがいいです 622
ね。食欲のない日には、食べやすい食べ物や料理を一品
入れることで、食欲がわいてきます。
753
精米70　麦14
揚油
三温糖0.6
つるかめサラダは、オクラの「つるつる」と、ごぼうをよく「かめか
め」という意味からのネーミングです。オクラのつるつるとした成分
には、血圧を下げたり、体の免疫力を高める働きがあります。ま
た、ビタミンやミネラルも多く含まれ、夏バテや疲労回復に効果的
です。
キムチは白菜などの野菜を塩漬けにし、さらにトウガラシ
やにんにくなどを一緒につけ込んだ漬け物です。韓国で
は、キムチ一品だけで他にはおかずはいらないと言われる
ほど栄養豊富な食品です。今日は具をご飯に混ぜて食べ
るセルフキムチご飯です。
夏野菜カレーライスには、かぼちゃやなす、ピーマンなど
の夏野菜がたっぷり入っています。夏野菜には、濃くはっ
きりした色のものが多く、ビタミンやカリウムなど栄養もたっ
ぷりで、見た目にも食欲を刺激してくれます。
パインは、糖質の代謝を促すビタミンＢ１を多く含み、さらにビタミ
ンＢ２やＣ、クエン酸なども含まれ、疲労回復や夏バテ防止などに
効果があります。また、肉を柔らかくしたり、消化を助けるタンパク
質分解酵素のブロメリンが含まれており、胃液の分泌を活発にし、
消化を助ける働きもあります。
☆学校行事等によって、給食の対応が異なる場合がありますので、ご不明な点がございましたら、各学校へお問い合わせください。
☆献立は、食材等の都合により変更する場合があります。
30.5
611
精米70　麦14
春雨10　ごま油0.5
三温糖0.8　ごま油0.5
パン60
三温糖1.3　揚げ油
三温糖1　油1
24.8
32.6
たまねぎ45　にんじん15　エリンギ5
にんにく0.4　しょうが0.4
レーズン3
たまねぎ20　キャベツ25　にんじん5
ぶどう40
野菜スープ
30.4
773
ます。
豚汁と言うと、冬のイメージがありますが、夏でもおいしく
栄養満点で夏バテ対策にもなります。野菜の中でも特に食 584
物せんいの多い根菜類をたっぷり食べられ、豚肉が入って
いることでタンパク質もとれます。ビタミンの吸収もよくな 714
り、便秘解消や免疫力アップにも効果があります。
今日のメニューは、七夕の行事食です。七夕汁は、
オクラを星に、魚そうめんを天の川に、わかめを夜空 632
に見立てています。願い事を書いた短冊を笹の葉に
744
つるしたり、夜空を見上げたりしてみませんか。
牛乳牛乳
豚ひき肉30　ひきわり大豆15
24.3
27.6
精米90
マヨネーズ6
七夕デザート
卵焼き
魚そうめん20　干しわかめ0.3
ツナ15
ｇ
633
えのきたけ8　にんじん5　オクラ3
キャベツ15　ホールコーン5
きゅうり10　にんじん3
牛乳牛乳
焼きのり
（ツナサラダ）七夕デザート
七夕汁
枝豆は、夏によく見かける食べ物ですね。枝豆には、た
んぱく質・ビタミンB１・ビタミンCなど夏を元気にすごすため 624
の栄養素がたくさん入っています。枝豆を食べて、夏バテ
を吹き飛ばしましょう。
766
精米70　麦14
三温糖0.4
じゃがいも20
ごま1　三温糖1.8
【七夕メニュー】
焼きのり
卵焼き・ごはん
Kcal
塩こうじは、こうじと塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本
の伝統的な調味料です。肉や魚を塩こうじにつけると、で 570
んぷんやたんぱく質が、酵素によって分解され、うま味が
増し、独特な風味が出て、味わい深くなります。
699
精米70　麦14
じゃがいも30
ごま1　三温糖0.6　油
にんにく0.5
もやし20　ごぼう15　にんじん5
ねぎ3　しょうが0.5　こんにゃく20
きゅうり20　キャベツ15　にんじん3
酢の物牛乳
魚のにんにく焼き
麦ごはん
ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質
献立ひとくちメモ
たまねぎ20　ねぎ3
にんじん5　たけのこ10
こんにゃく10
バーガーパン
牛乳
魚
豚肉5
夏の豚汁生揚げ10　みそ11
干しわかめ1
③冷たいものを食べすぎない。
胃に負担がかかるので、
夏バテ予防に効果的なビタミンＢ群
の多い食べ物（豚肉、レバーなど）や、冷たいものばかり食べないよう
ビタミンＣの多い野菜、果物を多くとにしましょう。
りましょう。
･･･小さいしょっき
赤
おもに体をつくる
献立名（配膳図）
夏バテを防ぐ食事のポイント
平均
22.2
26.5
611
20.4
745
24.7
592
21
708
24.9
734
21.9
907
26.4
631
24.4
810 31.2
小学校 618
23.0
中学校 756
27.9

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